最好的咖啡师了解，制作espresso咖啡或打发奶泡只是一个大愿景的一小部分：那个大愿景是一个完整的世界：艺术，科学，文化，甚至是最简单的手势都能传递极致的感官体验。

意利赋予了这些最好的咖啡馆一个特别称号：意利艺味馆(Artisti del gusto illy)。这种头衔是很难获得的。首先需要在意利咖啡大学经过几个月的专业培训，并且密切观察最为关键的咖啡出品质量。一位“意利艺味馆”咖啡师，既有制作精品咖啡的专业技能，也有能传达个中精妙的知识和热情。

“意利艺味馆”概念的终极目标是提升咖啡师的专业水准，就像餐饮行业中由于技精艺秒被称作大师一样，咖啡师也应获得相应的行业地位。获得“意利艺味馆”的头衔之后，意利会给咖啡师配备专业工具，并帮助提高他们的专业水平，使其能够在职业生涯中走得更远。这些专业工具，也许是一台集造型与功能于一身的，备受推崇的意利特制Cimballi XP1咖啡机。