去中国的咖啡产地,究竟可以做些什么?

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 云南咖啡资讯 > 2024-11-23 16:22:29

要去云南高黎贡山看咖啡树林了,听起来是不是很浪漫?

凌晨五点钟的机场,赶早上去飞云南的第一班飞机。

 

(归途 昆明机场)

 

候机厅里有好几对情侣,大概是要出去旅行太激动了,搂搂抱抱的。

我回头说:“丁哥你看,成功的人生就是在春天抱着妹子去云南爬山,我们属于不太成功的,只能几个长相磕碜的大老爷们去云南爬山。”

 

当时天还没亮,话说完,竟还没看到老丁人在哪里。

幸好老丁听了一笑,我眼前便出现一口白牙。

赶紧道歉:“丁哥,不好意思误会你了,你这肤色,根本看不见你长啥样啊。”

 

 

下了飞机,几经周折终于到达潞江坝,一个普普通通的小镇。

镇子不大,小到什么程度呢?一路上不停的有行人给老丁打招呼。

我就纳了闷了:丁哥,他们是咋把你认出来的?

老丁自豪地说:我这肤色,比他们当地人黑多了。

 

 

 

据说呢,老丁最早来的时候,这边只有一条土路。一觉醒来,老丁恍然觉得自己穿越了。

如果不在地图上看,根本看不出来这里是——中国乃至全世界最优质的咖啡产地。

有几年,最好的咖啡树品种,因为产量不高,被大量的被砍伐,地里种上水果、蔬菜。

这些年,老丁和伙伴们一直在抢救优质树种,提升种植及加工工艺。

 

 

 

当地人不喝咖啡,街上也没有咖啡馆,老丁他们成都带来了壶和豆子,

看着远方山脊上隐隐约约的咖啡林,我问:“丁哥,你这是把石头往山里背啊”。

老丁一愣,半天没说话。

 

 

 

在种植基地,政府、农户和工厂的走访调查是必不可少的。

老丁他们不停的用对方提供的样豆做杯测,同时进行沟通交流,

有的地方的介绍很清晰:布局到发展、行业前景、产业规划、技术研发、股东分红……比北京咖啡馆里的项目介绍还激动人心,然而咖啡并不好喝,老丁放下杯子就告辞出门,出了门就骂。

有的地方只想把豆子卖高价,老丁就停下半天,认真讨论怎么合作,出了门就叹气。

一亩亩的咖啡林,都成了他的心事。

 

这几年,他在潞江坝不停的给政府、咖啡农做培训,到处拜访交流。

他知道潞江坝的潜力,但是和人心与传统斗争,是一件特别挫败的事情。

“我在这里跑了九年了,飞机票都不知道多少张了,我从来都没有遇到过一个对的人,我跟谁都这样说,我没有遇到过一个对的人。”老丁走在不繁华的街上,怨妇似的嘟囔了一天。

这句话他给好多人说过,别人听了也不反驳,就是沉默。

 

 

 

老丁没错,就是和当地人想的不一样。

我也不知道怎么安慰他,只能说:“丁哥,你看啊,男人都是这样子的…… ”

老丁怒骂:“他们就不知道,谁才是对他们真正的好!他们就是太浮躁了,见得太多,听得太多了,就不肯踏踏实实做事情。”

 

 

 

晚上在宾馆,老丁对镜子自照,喃喃道:弟弟啊,你看我这身材,还和小伙子差不多吧。

我拉紧了被子:哥哥,你稳定一下情绪。就算抛开别的不谈,我还是喜欢肤色白一点的。

老丁回头,一脸惆怅:“这里我跑了9年了,比当地人还熟悉,从三十多岁跑到四十多岁,都不知道哪能再跑几年,也许过几年,我就跑不动了……”

 

 

老丁的心事很简单:要在习惯了进口咖啡的国人中,掀起一股国产咖啡文化的风潮,计划让中国咖啡品牌走出国门,改变中国咖啡只能作为廉价原料的尴尬现状。因为我们有世界上最好的咖啡产区,保山潞江坝。

老丁要去面对的心思更简单:少干活,多挣钱。

两种心思,其实是差不多的。但是意识上的差距,足足让他磨了九年,也忧虑了九年。

 

 

 

盯种植、盯采摘、盯粗加工,盯烘焙,盯冲煮……老丁在做的,都是基本款。

但更多人在开发品类:种猫屎、种耶加雪菲、种瑰夏……研发新口味…… 

在离开前,老丁终于发了一次火,义正言辞地说:我觉得咖啡就是一种普通的饮品,好喝和新鲜是最重要的,我不懂也不管那些概念,我只知道如果离开基础,产业发展这条路一定会走偏……

 

 

 

发了火,老丁上车,去机场。当地老乡在路上继续陪他聊天。

老丁说:反正过不到半个月,我又过来了,到时候说……

 

2017-04-05 14:24:50 责任编辑:未知

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