风行越南河内咖啡馆的“蛋”咖啡，很受观光客喜爱。(图/Shutterstock)
河内咖啡馆一角，店内布置充满浓浓的越南风情。(图/Shutterstock)
越南当地的话题美食“蛋”咖啡
越南曾受中国统治千年之久，然而在中国流行的是茶文化，为什么越南反而流行的是咖啡文化呢?这恐怕没有正确答案，但相信是受到法国文化的影响。越南在1860年左右，直到1945年沦为法国殖民地，因此当时是由殖民地母国把咖啡文化带到越南来，脱离法国独立以后，到了20世纪中期左右，越南又同时受到德国开始生产“即溶咖啡”的文化影响，更加与咖啡结下不解之缘，让品尝咖啡在越南越来越流行起来。
现在，越南已经变成一个疯狂喜欢咖啡的国家，在河内、胡志明市等地出现越来越多时尚咖啡馆，咖啡馆客人必点的一道饮品就是“蛋”咖啡，从咖啡的名字可以得知，越南的“蛋”咖啡就是在浓浓的越南咖啡里，加入一颗新鲜的生鸡蛋，下去搅拌，据说是因为以前越南的牛奶太贵，当地人想要在咖啡里做出卡布奇诺的泡沫效果，于是就拿蛋黄当作替代品，加入以后搅拌均匀变成有卡布奇诺效果的“蛋”咖啡。
越南的“蛋”咖啡有冰的和热的两种。热咖啡做好以后，装在咖啡杯里，外观呈现绵密的黄色蛋黄，品尝起来感觉是冰激凌风味的咖啡，比较像是一道甜点，而不是一杯咖啡。除了浓浓的咖啡味以外，还有鸡蛋的甜味，据CNN采访记者表示，甜而不腻。
带著来自全球各地游客品尝越南当地美食的Mark Lowerson说，“蛋”咖啡卖得很好，大部分旅客觉得尝试“蛋”咖啡是一项特别的体验，很难想像把这两样的食物放在同一个杯子里，听起来很有趣。几乎没有顾客不喜欢“蛋”咖啡，即使是不常喝咖啡的人都会觉得“蛋”咖啡喝起来非常惊艳。
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2017-04-03 13:33:17 责任编辑：中时电子报
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