可以说是苏门达腊岛之有机曼特宁咖啡豆中极神秘奇妙、味道圆融，绽放出更多面多样的表情与丰姿，属于难得一见的逸品，其迷人的蔗糖焦甜香和悠长回甘，十分令人倾倒。

　　

　　国家：印尼 Indonesia

　　

　　产区：苏门达腊 / 亚齐省Aceh / GAYO Mountain

　　

　　庄园：GAYO Organic Coffee庄园

　　

　　品种：Mandheling, Arabica

　　

　　栽种海拔：约海拔5000英尺产地介绍：苏门达腊岛的最西北端「GAYO山脉」Gayo mountain Lake Tawar 精华产区，属于铁比卡变种的树。

　　

　　口感介绍：GAYO Organic Coffee 特选栽种于苏门答腊岛北方阿拉比卡的老种，风味浓郁而香气迷人整体风味干净，少了一般曼特宁的浊味，Body的油脂感很浓郁、水果甜味明显、余味的红糖及焦糖甜感持续甚久，有甜甘草的香气、桃子般的果味。它比曼特宁干净清爽，有水果香气以及清澈的药草味

　　

　　分类上会更加复杂。有的阿拉比卡种咖啡豆相当接近原生种，也有些阿拉比卡种相当类似于罗布斯塔种。即使咖啡名称相同（命名来自产地），只要栽培品种不同，风味也就不同在非洲刚果发现的耐叶锈病品种，教阿拉比卡种有更强的抗病力。人们都喜欢将罗布斯塔种与阿拉比卡种咖啡相提并论，事实上罗布斯塔种原是刚果种（学名Cofffea canephora）的突变品种，所以说，该拿来与阿拉比卡种相提并论的是刚果种。然而直至今日，罗布斯塔种的名称已为大众惯用，而把它与刚果种视为同1种类西部非洲为利比里亚种咖啡的原产地，对于不论是高温或低温、潮湿或干燥等各种环境，皆有很强的适应能力，唯独不耐叶锈病，风味又较阿拉比卡种差，故仅在西非部分国家（利比亚、科特迪瓦等）国内交易买卖，或者栽种来供研究使用。

　　

　　在世界市场流通的咖啡中约有65%是阿拉比卡种

　　

　　根据国际咖啡组织（ICO）的统计，扣除个咖啡生产国国内交易的部分，在世界市场流通的咖啡中约65%为阿拉比卡种，35%为罗布斯塔种。阿拉比卡种的特征是颗粒细长且扁平，罗布斯塔种的咖啡豆较浑圆，由形状就可以轻易分辨出

　　

　　余荫种植 : 咖啡园内有遮荫树种，如橘子树、酪梨树、香蕉树、木瓜树、菠萝蜜树及数种当地花卉香草

　　

　　采收期 : 每年12、1、2月

　　

　　生豆外观 : 翠绿色

　　

　　等级：18、19 目plus

　　

　　年均温：25 C ( 日温差约 10 C )

　　

　　年雨量：2,700 mm 、火山灰多孔渗水地质

　　

　　处理法：水洗

　　

　　烘焙法：城市烘焙Medium Roastor City Roast (M+)

　　

　　适合冲泡方式 : 一般滴滤壶、虹吸壶、手冲壶、法国压GAYO Organic Coffee的有机咖啡，有黏稠的质感，深埋在复杂滋味，浓烈的花草香或野菇气息，以及深入喉咙三日的回甘余韵值得尝试。