现在，牙买加的生咖啡豆已经可以出口一些小庄园也种植蓝山咖啡，如：瓦伦福德庄园（Wallenford Estate）、银山庄园（Silver Hill Estate）和马丁内斯（J.Martinez）的亚特兰大庄园（Atlanta Estate）等。即使是这个地区最大的庄园主，按国际标准来算，也属于小规模种植，其中许多庄园主是小土地拥有者，他们的家族已经在这块土地上劳作了两个世纪。牙买加的咖啡业面临着一系列的问题，比如：飓风的影响，劳作费用的增加和梯田难于进行机械化作业等。许多小庄园和农场很难进行合理化种植到1981年，牙买加又有1500公顷左右的土地被开垦用于种植咖啡，随后又投资开发了另外6000公顷咖啡地。事实上，今天的蓝山地区是一个仅有6000公顷种植面积的小地方，不能所有标有“蓝山”字样的咖啡都在那里种植。另外的12000公顷土地用于种植其他两种类型的咖啡（非蓝山咖啡）：高山顶级咖啡（High Mountain Supreme）和牙买加咖啡（Prime Washed Jamaican）仔细了解一下蓝山咖啡的神话是必要的，因为过去的形象和今天的现实经常不是一致的。1725年，尼古拉劳斯爵士（Sir Nicholas Lawes）将第一批蓝山咖啡种从马提尼克岛（Martinique）带到牙买加，种植在圣安德鲁（St.Andrew）地区。今天的圣安德鲁产区仍然是蓝山咖啡的三大产区之一，其他两大产区是波特兰（Portland）产区和圣托马斯（St..Thomas）产区。8年内，牙买加出口的纯正咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨

　　

　　说到牙买加，大家的眼睛立刻亮起来，因为它出产世界上最好的“牙买加蓝山咖啡”（Jamaica Blue Mountain）。我们绝对相信牙买加蓝山咖啡是最佳的咖啡，它的酸、甘、醇与苦味非常平衡，味道芳香，喝起来非常润顺；但是，它的价格过高，虽然值得一试，却无须为此着迷。因为其他的精选咖啡也都有各自的特性，而且滋味鲜美，价格也合理，这才是我们生活中的好咖啡。

　　

　　最早的“牙买加蓝山”，是指“华伦福特农庄”与“银丘农庄”所生产的咖啡，以前者的质量最佳；现今的牙买加蓝山，指的则是生长在牙买加首都“金斯顿”以东的蓝山地区（高度超过1000米）的咖啡豆。现在马威斯邦是最大的庄园，其木桶印有M.B.C.F，在台湾地区常有它的产品。牙买加蓝山的品管甚严，由政府“咖啡产业委员会”进行认证工作。

　　

　　一般生长在低海拔与其他地区的咖啡豆，只能叫做“牙买加高山豆”或“牙买加水洗豆”，与牙买加蓝山相比较，风味相去甚多，但是，这些产地的面积是真正蓝山地区的2倍，产量占该国的75%，所以买到牙买加咖啡时，可别以为买到了蓝山咖啡。

　　

　　由于牙买加蓝山的名气太大，因此，市面上便出现冒牌的蓝山式咖啡，或者干脆叫做“蓝山咖啡”，基本上这都是店家自行调配的综合品，里面可能一粒真正的牙买加蓝山豆都没有。

　　

　　历史编辑

　　

　　1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡，二十年

　　

　　蓝山咖啡

　　

　　蓝山咖啡 (6张)

　　

　　代中期，牙买加总督尼古拉斯·劳伊斯爵士（Nicholas Lawes）从马提尼克岛（Martinique）进口的阿拉比卡的种子，并开始在圣安德鲁地区（St. Andrew）推广种植。直到今天，圣安德鲁地区仍然是牙买加蓝山咖啡的三大产区之一，另外两个产区分别是：波特兰产区（Portland）和圣托马斯产区（St.Thomas）。8年内，牙买加出口纯正的咖啡达375吨多。1932年，咖啡生产达到高峰，收获的咖啡多达15000多吨。

　　

　　牙买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board），该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡机构。能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤咖啡厂Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、蓝山咖啡合作厂（M.H.C.C.T.）、波特兰蓝山咖啡合作厂（P.X.X.S.H.）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（J.A.S）等6种标志

　　

　　热带雨林气候。每年5-6月、9-11月为雨季，其中1月和5月阵雨最多。12月至次年3月为干旱季节，天气转凉。6-11月底的半年时间为飓风和热带风暴多发期常受飓风侵袭。中北部地区雨量丰富，气候一般处于22-32度间，年平均温度为27度牙买加位于加勒比海西北部，地处北纬17.42度18.31度，西经76.11度至78.22度，为岛屿国家。[1]  牙买加岛东西长234公里，南北宽82公里，领土面积11420平方公里，其中陆地面积10991平方公里。至东隔牙买加海峡，与海地相望，北距古巴约140公里。为加勒比第三大岛，海岸线长1220公里。牙买加的面积在西印度群岛中，仅次于古巴及海地而居于第3位金斯顿还是旅游疗养胜地。位于东南岸海湾内岛上最高山峰兰山西南脚下，附近有肥沃的瓜内亚平原。面积（包括市郊）约500平方公里，人口97万。这里四季如春，气温常在23－29摄氐度之间。城市三面是苍绿的丘陵和山峰，一面是远海碧波，风景如画，有“加勒比城市的皇后”之誉由参、众两院组成，任期五年。参议员21名，由总督任命，其中总理推荐13名，反对党领袖推荐8名。众议员63名，普选产生。本届众议院于2011年12月29日选出，人民民族党占42席，牙工党占21席。参议长弗洛伊德·莫里斯(Floyd Morris)，于2013年5月17日就职。众议长迈克尔·皮尔特(Michael PEART)，于2012年1月17日就职总督帕特里克·林顿·艾伦。1951年2月7日生于牙波特兰区。曾就读于牙莫尼格师范学院，在美国安德鲁斯大学获历史和宗教学学士、系统神学硕士和教育行政管理学博士学位。1986年起从事神职工作，曾先后担任西班牙城基督复临安息会(简称“安息会”)教堂牧师、牙中部安息会联合会教育和联络事务主管、西印度群岛安息会联盟教育和家庭生活事务主管、牙中部安息会联合会主席、西印度群岛安息会联盟主席。2006年被授予牙政府“杰出勋章”。2009年2月26日就任牙独立后第六任总督牙买加国徽为一枚白地红色十字架的盾徽。[18]  红色十字象征牙买加人信仰基督教和天主教，五个金色的菠萝 结采垂光，分布在十字的四方和交叉处，显示牙买加种植业发达。一只绿色的鳄鱼伏在国徽顶部；用英文写着“出类拔萃、一个民族” 字样的黄带饰于国徽基部。左右各有一个戴着鲜艳头饰、穿着红、 绿羽毛裙裤的印地安阿拉瓦克族人；左边的女青年左手扶国徽，右手挽一篮菠萝，右边的男青年右手扶国徽，左手拿一柄长弓。表现了牙买加人民为祖国的繁荣强盛而奋斗的决心

　　

　　蓝山咖啡与其他咖啡在运输方面的区别是，它用容量70公斤的木桶运输，这是瓜德罗普岛 上个世纪所生产的博尼菲尔（Bonifieur）木桶的仿制品。这种木桶最初用于装载从英国运往牙买加的面粉，通常带有商标名和生产厂家的名称。咖啡业委员会为所有的纯正牙买加咖啡发放证书，并在出口前盖上认可章牙买加政府过去总是坚持说：所有蓝山咖啡都在牙买加烘烤，以保证质量不变。事实上，烘烤是一项精美的艺术，做好这项工作需要经验、训练和昂贵的设备。从消费者的角度来说，咖啡豆应在烘烤后即刻获得并饮用。咖啡在牙买加烘烤不可能满足这一要求。

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