精品咖啡或称单品咖啡：用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡；手冲单品为最原始最纯粹最健康的咖啡品尝方式。有清香的，干净的，也有均衡的；有醇厚的，香浓的，也有层次的；一般成本比较高，所以价格也会高点。
如何品鉴咖啡
有些人喜欢在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；欧式一点的，也可以像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；还有可以加各种酒也是不错的选择；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……
不过，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。不论怎么喝，品尝咖啡也还是有一些讲究和知识的。原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。
一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。
1、闻香
将新鲜冲泡的咖啡凑近在口鼻处，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香或者干净透彻的水果酸；
2、观色
每个地区的成色都各有不同，香浓醇厚的则颜色较深，清香干净的则较浅，但都是迷人漂亮透彻的；或深重色带点小咖啡油脂；或浅酒红色带着干净；
3、品尝
当咖啡喝到口中的时候，你能感到它的风味。先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味， 微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。
而关于咖啡的口感，有很多形形色色的描述，下面我们来看看关于咖啡口感的几个重要术语：
苦：由舌头后部感知的一种味道，跟黑巧克力的苦味差不多；
清爽：用来形容带有令人愉悦的酸味的咖啡，经常被描述为“活泼”；
像黄油一样：一种甜而浓郁的风味和口感；
清新：带有某种独特口感的优质咖啡，没有风味上的瑕疵。
清脆：带有清爽酸味的优质咖啡；
果味的：带有浆果或者类似于热带水果的香气或口感的咖啡；
柔和：酸度低，口感温和的咖啡；
甜：一种令人愉悦的风味和口感；
刺激：一种令人愉悦的，在舌头上萦绕不绝的酸味；
酒味：一种类似于红葡萄酒的味道或者接近于果味的味道。
4、注意温度
饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为 61-62 度，最为理想。
5、适量
普通喝咖啡不要超过300CC为宜，有时候若想连续喝三、四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。
