云南普洱咖啡品种种植情况研磨度烘焙度处理方法简介

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 中国咖啡庄园 > 云南咖啡庄园 > 2024-11-05 16:40:48


　　【分析】
　　
　　优势：全世界最好的咖啡与北回归线有关。普洱与世界着名的咖啡种植地哥伦比亚处于
　　
　　同一纬度区。普洱日夜温差大，降雨充沛，属中海拔地区，是咖啡种植品种中最有商业价值
　　
　　的阿拉比卡豆的黄金地带。
　　
　　机会：2011年全球咖啡出口国总产量为13240.4万袋(每袋60千克)
　　
　　产地所占比例。美洲55%、亚洲17%、非洲11%。预计国际咖啡价格在未来10年将保持高位
　　
　　。为了降低对南美洲咖啡种植基地的依赖，咖啡巨头们已经将普洱作为咖啡贸易体系中的新
　　
　　基地。
　　
　　威胁：80%中国消费的咖啡品质不高，市场消费原料80%来自越南，品质较低。低品质咖
　　
　　啡消费抑制咖啡消费量
　　
　　弱势：在以茶消费为主的中国，种植咖啡的农民不一定懂得咖啡，大众也没有咖啡消费
　　
　　的习惯
　　
　　全球每年消费咖啡约800万吨，中国消费不足5万吨
　　
　　中国人均咖啡消费量：每人每年3至4杯。
　　
　　咖啡消费国平均消费量：每人每年30至50杯。
　　
　　【产量】相比普洱茶的知名度，普洱咖啡的名气与产量并不相称。云南咖啡产量占全国总
　　
　　产量98.8%;普洱咖啡产量占云南总产量57.8%;而一杯星巴克咖啡的价格相当于25杯AA等级
　　
　　云南咖啡豆。
　　
　　【种植】2011年，在普洱种植一亩咖啡树可收入4000元—8000元。
　　
　　【出口】普洱扮演初级角色，所产咖啡大多以原料方式给跨国公司供货2011年，云南出产
　　
　　的咖啡豆七成被星巴克、雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头瓜分普洱出口的咖啡占了云南省总出口
　　
　　量的77.8%。
　　
　　【焙炒】云南有全国最大咖啡精深加工生产线，年焙炒咖啡豆达3000吨星巴克在云南的合
　　
　　资烘培公司称，深加工之后咖啡豆价值可升值10倍。
　　
　　【零售】雀巢公司每年购买世界咖啡年产量的12%，其中在云南的采购比例正在逐年增加
　　
　　雀巢如此大量的采购，在某种程度上已经可以决定咖啡价格走势
　　
　　有人计算称，在全球平均每秒有近3200杯雀巢咖啡被饮用
　　
　　【文化和教育】咖啡基地兼带观光性质的旅游度假农场

2017-03-04 17:42:13 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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