云南普洱咖啡品种种植情况研磨度烘焙度处理方法简介

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 中国咖啡庄园 > 云南咖啡庄园 > 2024-12-22 12:15:06


  【分析】
  
  优势:全世界最好的咖啡与北回归线有关。普洱与世界着名的咖啡种植地哥伦比亚处于
  
  同一纬度区。普洱日夜温差大,降雨充沛,属中海拔地区,是咖啡种植品种中最有商业价值
  
  的阿拉比卡豆的黄金地带。
  
  机会:2011年全球咖啡出口国总产量为13240.4万袋(每袋60千克)
  
  产地所占比例。美洲55%、亚洲17%、非洲11%。预计国际咖啡价格在未来10年将保持高位
  
  。为了降低对南美洲咖啡种植基地的依赖,咖啡巨头们已经将普洱作为咖啡贸易体系中的新
  
  基地。
  
  威胁:80%中国消费的咖啡品质不高,市场消费原料80%来自越南,品质较低。低品质咖
  
  啡消费抑制咖啡消费量
  
  弱势:在以茶消费为主的中国,种植咖啡的农民不一定懂得咖啡,大众也没有咖啡消费
  
  的习惯
  
  全球每年消费咖啡约800万吨,中国消费不足5万吨
  
  中国人均咖啡消费量:每人每年3至4杯。
  
  咖啡消费国平均消费量:每人每年30至50杯。
  
  【产量】相比普洱茶的知名度,普洱咖啡的名气与产量并不相称。云南咖啡产量占全国总
  
  产量98.8%;普洱咖啡产量占云南总产量57.8%;而一杯星巴克咖啡的价格相当于25杯AA等级
  
  云南咖啡豆。
  
  【种植】2011年,在普洱种植一亩咖啡树可收入4000元—8000元。
  
  【出口】普洱扮演初级角色,所产咖啡大多以原料方式给跨国公司供货2011年,云南出产
  
  的咖啡豆七成被星巴克、雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头瓜分普洱出口的咖啡占了云南省总出口
  
  量的77.8%。
  
  【焙炒】云南有全国最大咖啡精深加工生产线,年焙炒咖啡豆达3000吨星巴克在云南的合
  
  资烘培公司称,深加工之后咖啡豆价值可升值10倍。
  
  【零售】雀巢公司每年购买世界咖啡年产量的12%,其中在云南的采购比例正在逐年增加
  
  雀巢如此大量的采购,在某种程度上已经可以决定咖啡价格走势
  
  有人计算称,在全球平均每秒有近3200杯雀巢咖啡被饮用
  
  【文化和教育】咖啡基地兼带观光性质的旅游度假农场

2017-03-04 17:42:13 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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