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在各种社交平台上，我们经常可以刷到这样的画面：某位咖啡爱好者仰头将一杯意式浓缩一饮而尽，在皱眉片刻后露出了犹如品尝到人间美味一般的陶醉表情。

很多朋友都被视频中爱好者的情绪所感染，于是在去到咖啡馆以后会兴致勃勃地点上一杯浓缩咖啡，试图体验一下浓缩带来的惊世美味。那结果嘛...大家可想而知！

在前街门店就可以经常看到这样的场景：随着浓缩咖啡在口腔里逐渐弥漫，体验者的表情也从原来的跃跃欲试转变成眉头紧锁，再到吞下浓缩时，彻底失去表情管理，哇的一声就叫了出来：怎么这么苦哇！！然后扭头就把浓缩倒进随赠的冰水里兑成冰美式，并顺手将浓缩咖啡关入咖啡列表里的黑名单。

所以这就是为什么国内绝大多数的咖啡店都会将浓缩咖啡作为一个隐藏菜品，而不是放在菜单上。目的就在于防止没有经验的小白误点，然后触发一系列的负面反应。

没有关系，今天前街就来跟大家分享一下如何品尝浓缩咖啡的美味。不仅仅是光靠喝，在品尝浓缩时，有很多技巧可以辅助我们更好地体验浓缩的美味。

由于油脂的密度要远远低于咖啡液，所以在萃取完成的短短几秒钟时间里，它就会全部浮在咖啡液表面，如果没有大口饮用的话，那大概率是喝不到太多的咖啡液。而恰好很多朋友在初次品尝的时候往往都是试探性的先抿一小口，所以经常只能够喝到油脂，然后被油脂的苦味所刺激到，就此放弃了浓缩的品尝。

如果不想出现这样的情况，那我们只需要拿出随杯附带的小勺子，用它对浓缩进行适当搅拌，这样就可以让油脂与咖啡液重新融合。即便只是轻抿一小口，也可以喝到更多的咖啡液。

而搅拌的效果不仅仅是让我们能更好地喝到咖啡本身，还能让附着在油脂上的细粉与咖啡融合，咖啡的口感会因此变得更加醇厚。

技巧二：多喝两口

而在我们品尝第二口的时候就会发现，苦味下降了许多。这是随着味觉慢慢适应，苦味的感受也就逐步减弱，此时我们就可以开始逐渐接受浓缩的味道，并开始探索藏匿在它背后的多元层次。

结合起来，首先，我们先喝入一口冰水/常温水。

然后，用勺子搅拌一下浓缩咖啡。

最后，分成几口或一口将浓缩咖啡喝完。注意，我们在吞咽咖啡以后可以暂时闭口呼气，感受浓缩的残留在口腔中持续不断散发出来的香气以及回味（这才是浓缩咖啡的灵魂体验）。感受结束以后，再进行接下来的品尝~

当你这样喝上两三次以后，有较大的概率就会染上喝浓缩的瘾，不然通常在第一次喝完以后就不会再尝试第二次了。