Espresso，咖啡的黑色灵魂

　　意式浓缩咖啡是……

　　①咖啡极品。意式浓缩咖啡的萃取过程是一种精细的艺术创作过程，包含了冲煮方法中的各种相关因素，列如拼配、供培、研磨、合适的温度、特定的压力以及时间。

　　② 所有以意式浓缩咖啡为基底的饮品的基础。

　　③ 对那些希望创造出生命力短暂的艺术品的人来说，是艺术品的基础。

　　④ 一种咖啡冲煮艺术，一种领略咖啡**的方式。

　　⑤咖啡的精髓，加深了人们对咖啡的印象。

　　⑥ 一小杯浓郁的黑咖啡，按照个人的要求现场制作。

　　⑦小而精的咖啡。

　　⑧香气更浓，醇度更高，口感更好的咖啡

　　⑨香气带来小小的乐趣。

　　⑩一剂"启蒙"的良药，自我发现之力,这里开始——坐下、细闻、品尝、安静。

　　意式浓缩咖啡是一种将高温热水通过高压压过细研磨咖啡粉制成的咖啡饮品，水粉比很高。由于9倍大气压的压力存在，萃取出的咖啡液实际上是由介溶性的悬浊液组成，表面一般有一层金黄色的咖啡油Crema。这些激烈的萃取条件使得意式浓缩成为了世界上风味和香气最强劲的咖啡萃取法。

　　Espresso是咖啡的灵魂，坊间叫它意式浓缩咖啡 。Espresso是意大利人的最爱，他们不分时间，在一天中随时都愿意来一杯热热的Espresso。

　　一杯好的花式咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用花式咖啡调配出来的。意式咖啡若是没有意式浓缩，大概就不能叫做意式咖啡了吧。

　　一份单份意式浓缩的杯量通常只有25ml-35ml，根据萃取阶段的前后长短以及出品量的多少还可分为：

　　特浓意浓Ristretto

　　双份意浓doppio/double,

　　长意浓Lungo

　　标准意浓Normale Espresso

　　Single espresso浓缩咖啡　　

　　怎么喝

　　即使在咖啡馆里，喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso，然后端过来用三秒钟的速度就把它干掉。

　　建议搭配

　　1. 鲜柠檬水，因为Espresso很浓，喝之前最好是喝点清水，把味觉清零，至少不能是口渴的状态。

　　2. 布朗尼蛋糕，因为咖啡很苦，所以配甜甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感。

　　Macchiato espresso玛奇朵

　　怎么喝

　　玛奇朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。

　　建议搭配

　　1.黑巧克力，这是花式咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。

　　2. 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。

　　Double espresso双份浓缩咖啡

　　怎么喝

　　双份浓缩咖啡不要轻易尝试，因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。

　　建议搭配

　　1. 牛油曲奇饼干，这样略显平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。

　　2. 喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信，不痛不痒地问候一下。

　　Con panna espresso康宝兰

　　康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款花式咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的

　　怎么喝

　　康宝兰因为加了鲜奶油，很有点下午茶的气氛，可能不需要再配糕点，自身的结构已经很完整。喝的时候最好也不要搅拌奶油。

　　建议搭配

　　1. 美国杏仁，这是比较健康的搭配，口味也不错。

　　2. 看新的娱乐指南，顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。