关键词：自主烘豆、独家顶级豆子

位置难寻的“闲人咖啡”虽名“闲人”，但店主却并非“等闲之辈”。当我报明来意，一张清冷的脸转了过来，给我来了个下马威：“你是哪家媒体的？你别把我放到以环境为卖点、却连星巴克文化都不了解的什么TOP榜单里。我不想被人笑。“我惊出一身冷汗，惶恐下一刻他就会把我“送”出门口。万幸，他还是愿意和我坐了下来。感谢上天！

谭老板，一位毕生追求“好吃懒做”的“闲人”。对于咖啡，早已成他十几年的生活习惯。开业一年多，他直言自己“得罪人多，称呼人少”，皆因饱经世故的他要求高还“直肠直肚”，对咖啡乃至生活“不吐不快”。

“我问一些咖啡师：‘你觉得你的咖啡好喝吗？’如果他说：‘好喝。’那我不会再和他说话，因为我喝下来并不好喝，品味不同。”

果然真是语出惊人，一个横躺大写的“赞”！

“如果只让你请我喝一杯咖啡，你会选哪一款？”

“最贵的豆子。”谭老板说。不是开玩笑，这是来自美国的顶级咖啡供应者——90+公司主牌的红展望、红宝石蜜吻等顶级豆子，市价几千块一斤。“这家公司只做90分以上的豆子。这批顶级豆子有多珍贵？你问问行家就知道。广州只有我这里独家有货。”

虽然表面凶巴巴，但转个身，谭老板却细心为我煮了碟饺子填肚，以防胃疼。而当你喝下这杯红展望后，顿时就释怀了之前所有忐忑：入口干净，鲜果的酸甜和果汁的清爽滑入喉间。最不可思议是喝完后的一个多小时内，你还能感受到喉间的甜蜜滋味。唔唔，绝妙体验。

虽然谭老板性格“重度烘焙”，但在他“语粗理不粗”之下，实乃一位阅历丰富的极致生活家。如果你也是位“闲人”，不妨来和他好好聊聊如何努力地“好吃懒做”吧！

闲人咖啡主理 潭老板

Q：如何看待咖啡的口味问题？

A：一个专业的咖啡师就应该把豆子的原味真正释放出来。我看不上胡乱创新。如果我把鹅肝煎出鸡肉味，你愿意我这样创新吗？

Q：以业内人的眼光去一家新的咖啡厅，你会关注什么方面？

　　A：餐单。如果只有名字和价格，没有产区、级别、风味介绍，我会扔下餐牌掉头就走。

人均：47元

地址： 广州海珠区宝岗大道杏坛大街39号(海珠区妇幼)

Tel：020-89635823