我大约统计过，平均每发布一支新的咖啡豆，至少会杯测16支样品，只有遇到真正让我觉得好喝的咖啡，我才愿意拿出来与大家分享，而选择一款生豆作为发布款之后，我还必须测试烘焙度、调整烘焙曲线、杯测并确定最终的风味。这样才能够保证最终咖啡豆能够放在每一个人的杯子里都是好喝的，这中间所有的环节，都依靠杯测来决定最终的成果。所以有时候遇到一杯很好喝的咖啡，确实需要一些缘分。

　　

　　产地：哥斯达黎加?

　　

　　产区：Tarrazu?

　　

　　品种：Geisha?

　　

　　海拔：1800米

　　

　　土壤：火山土?

　　

　　分级：SHB?

　　

　　处理法：水洗?

　　

　　采收：人工采收?

　　

　　风味：?

　　

　　【干香】茶香，柳橙，梅果，小红莓，花香，香草，杏仁

　　

　　【湿香】花香，巧克力，香草，明亮苹果酸，蔓越莓

　　

　　风味特点:柠檬和柑橘系香气，柔和的西柚果酸及水果糖的甜香，中等醇厚度，口感干净而顺滑

　　

　　一杯好咖啡，是否具备好喝的条件有很多，有的人喜欢果酸更丰富的，有的人喜欢醇厚度更高的，有的人喜欢甜度较高的…每个人对”好喝”的理解尽然不同，但在我的理解范围内，是否具备引发内心共鸣的舒适感和是否具备在口腔内的果酸的柔软度，这两点对我来讲非常重要。这就像一个伴侣，对我而言是否具备心灵上不俗的空间感和是否具备柔软开放的心性一样重要。只有这样的咖啡，入口之后才有可能收获到她的丰饶和充沛有的时候，遇到很好喝的咖啡，总是内心激动，担心自己喝完它的时候却无力描绘。一描绘就觉得很俗，不知道该怎么把它说得朴实一点，说回它自己本身的风味。你知道，就好比有时候你也会在马路上遇到个很心动的妹纸，想上去搭讪，赞赏她的貌美，但如果赞赏了却容易给人一种下流的感觉一样纠结。