哥斯达黎加拉斯哈斯庄园咖啡风味描述特征特点研磨刻度口感简介

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 哥斯达黎加拉斯哈斯庄园 > 2024-11-22 03:03:51


　　咖啡对CR经济及社会生活各方面产生重要影响，包括首条铁路线、首间大学、首个国家剧院等建设。
　　
　　2007年，开始举办COE赛事。
　　
　　咖啡种植
　　
　　火山孕育下的弱酸性肥沃土壤，明显的干湿两季，高温，充足降水量，为咖啡种植提供了优良条件。
　　
　　咖啡品种
　　
　　100%阿拉比卡。1989年，罕有的，以国家立法形式禁止罗布斯塔的种植，继而扩展到对cartimor品种的抵制。多见卡图拉(caturra)、卡图埃(catuai)。
　　
　　咖啡收获及处理
　　
　　手工采摘。收获时间从8月至次年4月，视产区海拔而定。
　　
　　传统水洗处理。
　　
　　日晒干燥。通常历时7天左右，令含水量降至12%，以带壳豆入仓保管。也有机器干燥，可令干燥时间缩短至24小时。机器干燥被认为有影响风味的嫌疑。
　　
　　咖啡等级
　　
　　以产区海拔为参照，按豆的密度分等：
　　
　　SHB，strictly hard bean， 极硬豆 ≥ 3900 feet(约1200m)
　　
　　GHB，good hard bean， 硬豆 ≥ 3300 feet(约1000m)
　　
　　MHB，medium hard bean，中等豆 ≥ 1600 feet(约500m)
　　
　　通常，海拔与密度正相关。高海拔地区，气温低，咖啡果生长速度慢，密度高;低海拔产区，咖啡果生长速度更快，密度低。
　　
　　咖啡产区
　　
　　目前分为8大产区，Brunca，Turrialba，Tres Rios，Orosi，Tarrazu，Central Valley，Western Valley，Guanacaste。
　　
　　Tarrazu、Tres Rios最富盛名。被称作“哥斯达黎加的波尔多”(Costa Rica’s Bordeaux)。
　　
　　Tarrazu，一般译作塔拉苏，位于首都所在的圣何塞省，在首都圣何塞东南，下辖的San Marcos和Santa Maria地区为重要精品咖啡产区。2014，COE大赛，23支上榜豆中，17支来自塔拉苏。
　　
　　Tres Rios，英文“three rivers”，故又名“三水河”，拥有Irazu 火山造就的肥沃土壤，位于首都圣何塞以北，距离约12km。

2017-02-23 17:55:44 责任编辑：未知

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