种植完美的咖啡樱桃及漂亮的种子的危地马拉穹顶庄园

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 危地马拉穹顶庄园 > 2024-11-23 16:02:28

危地马拉是中美洲中最落后的国家。没有农地改革、而有人种差别。农人家族永远是农民、受雇者永远是・・・无论你多么聪明或多么努力都改变不了。在这个国家这是理所当然的事。离开Oakland庄园后、继续前往开车约5个小时的薇薇特南果区。
 
前往此庄园须乘接送卡车攀登约45分钟的山路。掉下去的话谷底深约500m。

危地马拉・薇薇特南果区「Huitz Matig庄园」
 
2005年在COE取得第一名的庄园。正值收获期尚有一半在采收中。此庄园因位处深山里、没有电力通达。所以利用山里的泉流、自行水力发电来精制咖啡。利用水流作比重选别、利用水力将带有果肉、黏液质的种子以完善的干发酵法精制出最高等级的咖啡。咖啡樱桃的光泽与众不同种子也非常漂亮的咖啡。
 
完美的咖啡樱桃及漂亮的种子。
 
使用泉水将咖啡清洗、选别。
 
这里开始发酵工程
 
实际感觉到在咖啡制作上非常重视质量的优良庄园。优良的土壤与专业人士的技术融合造就了最高级的咖啡。美味自然不在话下!

2017-02-04 18:11:54 责任编辑：未知

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