瑰夏咖啡豆展望风味口感处理法研磨刻度品种

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-11-21 18:41:59

自2004年开始，SCAP组织了第一届Best of Panama(BOP)最佳巴拿马的竞拍，只有11个标次的豆子，平均每磅成交价为2.89美金，到了2012年，这个数字达到了24.83美金，极大的鼓舞和推动了精品咖啡向前发展。大名鼎鼎的Hacienda La Esmeralda、Don Pachi Estate、Carmen Estate、Elida Estate均为创始庄园

巴拿马瑰夏，是70年代的时候，由洞八七农园的弗朗西科·塞拉西先生从哥斯达黎加的CATIE分到种子，然后开始种植。瑰夏之所以贵重，是因为产量极低，并且要参与竞标，因此能够拿到瑰夏生豆，是非常不易的。当然，产量极低只是贵重的一个理由之一，凌驾于这个世界上所有咖啡的风味，才是瑰夏异常贵重的最重要原因。目前的瑰夏以巴拿马、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加的瑰夏为主，其中，巴拿马和哥伦比亚瑰夏的风味表现最为出色

產　　地：巴拿馬。

風　　味：口感柔順清新又甘醇，酸中帶點薑甜，焦糖餘韻在口中綿延。

香　　氣：清新檸檬、茉莉花香及甜果味。

事实上那才是瑰夏黄金时代的起点，$21 美金是之后「最佳巴拿马」瑰夏首奖从未再出现过的最低价，2013 年创下纪录 $350 美金，2015 年这个价格来到 $140 美金。

去年瑞秋皮特森接受澳洲媒体 The BeanScene 杂志专访的时候说到瑰夏的发现，「纯粹是运气，也许加上一点点努力。

我们很幸运的买到了一个原来就长瑰夏树的庄园，很幸运的当我们重新栽种这个神祕的品种时，长的非常好，很幸运的我们有适合的雨量、高海拔让瑰夏茁壮。

一切只能说我们很幸运。