在哥斯达黎加，咖啡果采摘工人使用一种能够绑在腰间的篮子当作盛装果实的容器，在当地被叫作Cajuela。满满一筐的咖啡果实有25磅（约合11.34公斤），而Cajuela也是哥斯达黎加唯一的官方咖啡果采摘数量单位。采摘工人摘一筐果实只能赚到2美元，因此非常辛苦。目前在该家咖啡园工作的工人都来自邻国尼加拉瓜。每到采摘季，该种植园就会雇佣400名工人从事采摘工作，一个好的工人每天可以摘20筐，不过经过后续的去壳、去肉和脱糖程序，每筐果实产出的咖啡豆也只有7磅左右

在哥斯达黎加，潮湿的原豆会被铺在室外，经过风吹日晒使其干燥。而如果遇到雨天，就会使用机器来进行干燥处理。最优质的咖啡原豆通过室外风干后呈浅卡其色，而经过机器烘干的原豆颜色会深一些，但两者的质量都是相当不错的，可以用来制作优质的咖啡。

而那些浮在水面上的相对差些的果实加工出来的原豆颜色和大小都不一，这种原豆会被销售给本国的咖啡公司，在烘烤时加入糖等添加剂，使原豆颜色变得统一，从而制作廉价咖啡。有趣的是，这种原豆制成的廉价咖啡在哥斯达黎加却很好卖，原因在于，哥斯达黎加人喝咖啡喜欢加大量的牛奶和糖，因此不需要过于纯正味浓的优质咖啡