香醇的口感及柔顺的果酸回甘味的秘鲁有机咖啡的风味介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 秘鲁咖啡豆 > 2024-11-24 15:13:33

•产地：秘鲁兰巴耶克、卡哈玛卡、亚马逊、圣马丁

•海拔：1200~1800公尺高海拔

•品种：100%阿拉比卡种

•等级：杯测80分以上精品豆

• 每包重量约227g ± 3%

简介：秘鲁为南美洲咖啡主要生产国之一，九成以上种植在北部、首都利马以东的山谷，以及安地斯山脉山坡的森林地区。

祕鲁咖啡有圆润的口感、醇度适中，不稠不淡，柔和的酸是其一大特点，另略带核果的味道。

随著出口量渐增，咖啡爱好者逐渐熟悉，已有越来越多人爱上秘鲁咖啡其香醇的口感及柔顺的果酸回甘味

咖啡豆包装均使用单向排气阀防潮铝箔咖啡袋，可使袋内咖啡豆所产生之二氧化碳等气体单向排出，并完全隔绝阳光、空气、水气及氧气对咖啡之伤害，保持咖啡豆之原质、原味延长保存期限

欧舍本批秘鲁直接关系咖啡,由127家小农生产, 他们来自Quebrada ,Yanatile – Calca - Cusco;,即Calca区的Convention 山谷与Yanatile山区咖啡农。对他们来说,咖啡是主要的经济栽种物与现金收入来源,本区的咖啡栽种地就在安地斯山脉山区,海拔由1200公尺一路到1900公尺的高地。这裡咖啡栽种史悠久,由小农园随眼望去,往往看到30年至50年的老咖啡树,尤其一些高龄的Typica种,仍生产著咖啡樱桃果呢。

欧舍直接关系小农,都参加了. Green Cafe Cusco PROCOYES小农计画,这几年,透过计画本身的教育训练,咖啡农们的咖啡品质提昇不少,运用到的技术包括育苗、品种改良、修枝、施肥、正确管理与栽採、正确的水洗、发酵过程与控管、并有效提昇单位优质樱桃的採收量等,计画确实发挥了很好的效果,同时也因「直接交易」的关系,农民的售价有了很好的保障,以欧舍本批的直接採购来说,总计有127个品质合格的咖啡农供应这批货,而我们也有他们的全部名单,在农民的资料上,载明他们的咖啡是由来自台湾的烘豆商所採购,这就是「直接关系咖啡」的精神与过程啊。