巴拿马红鹞鹃咖啡红酒处理法的特点庄园品种研磨刻度风味描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴拿马咖啡豆 > 2024-05-18 19:02:03

巴拿马红鹞鹃咖啡红酒处理法的特点庄园品种研磨刻度风味描述

哈特曼庄园位于巴鲁火山区，土壤是养分丰富的火山土，茂盛的原始森林形成了最佳的遮荫栽培环境，一般来说，遮荫栽培的咖啡成长速度较慢，能酝酿出更高甜味，和明亮酸质。而Chiriqui Volcan高山型微气候，也成为哈特曼咖啡的绝佳生长基础。

“红酒式处理法”命名的来历源于其处理过程，而“红酒味处理法”命名的来历就是源于其处理结果了——饱满的醇厚度，红酒发酵风味，低酸度和极佳的甜度。（The result is a more full-bodied, slightly winey, sweeter coffee with less acidity.）
 
可控制发酵法用控制PH值的方式，监测发酵程度。以达到可预计的结果，并且每批次一致的出品。

产地信息：昆迪纳马卡省，哥伦比亚安第斯山脉东麓。种植海拔1800—2000米，平均气温16°，生豆密度高，对烘焙要求也较高。

 


2017-02-02 18:21:38 责任编辑：未知

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