亲民又好喝的豆子之一巴拿马烛芒咖啡豆的处理法

作者:咖啡工房 来源:手冲咖啡:烛芒咖啡豆 2017-01-16 16:39

亲民又好喝的豆子之一巴拿马烛芒咖啡豆的处理法
耶加雪菲大多都采用水洗处理,而少量绝品豆刻意采用日晒处理,这也是一种最为古老的处理法,质馆所贩售的耶加雪菲正是采用日晒方式处理。

Drima Zede(烛芒,此款耶加雪菲名字)在当地方言中是“Best Approach”的意思,根据原厂提供的资料说明,这款耶加雪菲是根据90+多年经验所发展出的特制化产品系列。日晒古老的处理方式,很难取得纯净的风味,但是Drima Zede在90+技术支持之下,只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果,日晒干燥过程更是费心的不停搅拌,以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感,冷热变化非常大,水果、花香、橡木桶的香气非常的迷人
 
Levelup的埃塞俄比亚日晒西达摩————Drima Zede 烛芒
 
品名:Drima Zede 烛芒
 
产地:埃塞俄比亚 西达摩
 
海拔:1750-2000

埃塞俄比亚日晒豆,烛芒在经历了严格的监管和挑选之后,规避了常见日晒豆子中恼人的土壤杂味以及居高不下的坏豆率,反之更突出了日晒处理法为人称道的迷人甜味。烛芒迷人的水果调性继承了传统埃系日晒所赋予的迷人香气,毫无保留地表达圆润饱满回味绵长的甜蜜和恰到好处惹人生津的果酸

责任编辑:咖啡工房

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