苏门答腊亚齐中心山区的咖啡豆属于什么品种

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-08-31 网友点评

印尼咖啡的特徵風格整體都是濃厚、內斂、活潑的適中酸度，質量屬多樣化，大部份種植來源來自不同島嶼，比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。國人對印尼曼特寧 (Mandheling) 咖啡評價極高，是單品咖啡接受度最高的咖啡產品之一。

印尼曼特寧(Mandheling)曾被譽為世界上最棒的獨特剝濕法咖啡豆。現今只要是印尼採收咖啡紅櫻桃果子經過此獨特剝濕法後處理製作的咖啡生豆，會冠上曼特寧咖啡豆銷售。曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli 地區由曼代族(Mandailing)人種植咖啡，因二次大戰結束時，一位日本兵引進日本市場，因為發音誤導，將錯就錯Mandailing變成Mandheling曼特寧咖啡。

蘇門答臘島(Sumatra) 的咖啡是非常複雜又難以捉摸的。在蘇門答臘最好的的咖啡來自二個地方，在蘇門答臘北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖(Lake Tawar)地區和較南方圍繞著托巴湖 (Lake Toba) 邊的山脈。由於很多的小農生產時使用他們獨特的半水洗式處理法，咖啡農用機器去除紅櫻桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有許多黏液，然後存放在發酵槽攪拌，發酵大約一天時間約24小時左右，待發酵完成，附著黏液會容易用水洗去。最後以日曬乾燥達到大約30%到35%含水量時，除去咖啡豆外殼，即可拿到市場銷售

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2017-01-16 16:07:32

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