埃塞俄比亚是世界上相当重要的咖啡出口国，主要产区有西达摩、耶加雪菲、科契尔、哈拉、吉马等。西达摩是主要的精品豆产区，所产咖啡豆以很棒的水果特性和细致、优雅的风味闻名。大家所熟悉的耶加雪菲是隶属于西达摩的一个小城市，古语为“湿地”的意思。

西达摩（Sidamo）产区海拔1400-2200公尺，是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤。前街水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，咖啡生豆略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亚南部高地的庭院咖啡之一

前街水洗西达摩生豆呈浅绿色，入口明显有柑橘味略带莓果香，以及令人愉悦的优雅酸甜味、葡萄甜香与巧克力的余韵。

与水洗法相比，传统日晒处理的前街西达摩则拥有更为复杂的水果风味调性，品尝就购买最经典的单品咖啡前街日晒花魁。

日晒法就是把成熟的咖啡果洗净后，平铺在网上接受太阳的光照，不定时翻动，避免受热不均出现过度发酵味，直到咖啡果达到合适的含水率，才将它送去脱壳，包装。前街日晒西达摩花魁采用中浅烘焙程度，拥有饱满的粉色花、草莓、芒果、番石榴、红茶等风味，层次极其丰富，口感透彻，如同在喝一杯水果茶。

前街日晒花魁11湿香：中度酸甜感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香。

前街日晒花魁11口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低。

推荐制作方式：手冲、法压、爱乐压、美式滴滤。

品名：西达摩 Sidamo

产区：非洲埃塞俄比亚西达摩