咖啡萃取过度什么味道原理和法则
espresso的萃取时并不是完全由压粉力来决定其流速与状态的，手柄内部的一系列反应说明了，要使之流速与萃取稳定，就要保证咖啡粉膨胀的空间缩小，膨胀后的缝隙均匀，水才会稳定的均匀的透过咖啡粉，达到均匀萃取，控制萃取时间。espressso名字的由来既然和压力有关，我想应该是指咖啡机的水压和咖啡机手柄内部的整个萃取的压力，所以要综合考虑到整个手柄内部的水与咖啡粉及膨胀空间，不要单纯的只考虑咖啡粉表面的压力，明白了这样的变化与原理就可以调节自己的研磨度与压粉力道及萃取时间了。