卡布奇诺拉花奶泡为什么为花掉?如何形成

使用蒸汽来打发奶沫，再结合Espresso的快捷制作，正是因为这两点才促使了意式咖啡能够在短时间内风靡全球。

蒸汽量并非越大越好，过大的蒸汽量会导致牛奶升温过快从而来不及发沫；旋转幅度过大从而很容易溢出奶缸，发沫较粗等问题。过小的蒸汽量则会造成牛奶较难发沫，效率低下等问题。所以适中的蒸汽量非常重要，切记过犹不及