曼特宁西达摩耶加雪啡咖啡豆口感描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-04-27 15:47:45

曼特宁西达摩耶加雪啡咖啡豆口感描述
水洗：Grade-1；Grade-2 (G1>G2)
　　
日晒：Grade-1和Grade-3~Grade-5 （ G1>G3>G4>G5)
　　
几点注意的：
　　
a) 无论水洗和日晒，都有Gr-1，条件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日晒，Gr-1是对精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的评级。
　　
b) 日晒的雪菲和西达摩最低级别为Gr-4。
　　
c) 同一级别的豆子，如莉姆Gr-2，有好的也有坏的，取决于出口商的分捡水平和投入。
　　
d) 更具现有“零”缺陷的要求，Gr-1的豆子（包括水洗或是日晒的）都是极为罕见的，因为处理成本很高，极少供应商会做。

日晒耶加雪啡订有严格的採集红果(咖啡树所结果实)标准，曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日晒过程又再剔除破损或发霉的果子，两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆，含水量降到12%，再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净，取出咖啡豆还要经过密度与豆色检测

2017-01-11 16:07:23 责任编辑：未知

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