自从上架以来，前街花魁咖啡豆深受顾客欢迎，它的英文全名：Ethiopia Guji Hambela Buku Abel，直译为罕贝拉。中国的生豆贸易商将其引入中国，命名为花魁，为的就是想与大名鼎鼎的「瑰夏」一决高低。

中浅烘焙的前街花魁咖啡豆，普遍适用于手冲、挂耳、法压壶、冷萃、虹吸等做法，在手冲时呈现出优雅的粉色花香，入口是明显的莓果、百香果、芒果般果汁感，酸甜宜人，带着红茶尾韵，是许多花香果酸咖啡爱好者的首选。

前街花魁手冲咖啡参数

滤杯：V60
水温：91-92℃
粉量：15g
粉水比例：1：15
研磨度：细砂糖大小 （20号筛碗筛粉到80%）

三段式萃取：第一段使用30g水焖蒸30秒，均匀绕圈注入形成一个鼓包，第二段注入95g热水，粉层下降到一半开始注入第三段100g，直到全部咖啡滴滤完成即可。注意中心点开始注水，全程小水流柔和力度绕圈，避免萃取不均匀。最后待咖啡液滴滤完，先轻轻摇匀，便可以从高温开始品尝它们的风味了。

中度烘焙的前街花魁SOE咖啡豆，对应意式咖啡机、摩卡壶、美式滴滤咖啡机的萃取，制作花魁SOE时带有适中的油脂，并散发出淡雅的柑橘类花香，入口是莓果、番石榴、芒果干的风味，花魁SOE美式酸甜宜人，花魁SOE拿铁丝滑清香，适合接受不了苦味的朋友。

前街SOE花魁意式浓缩咖啡的萃取参数

咖啡豆：前街.埃塞俄比亚新产季花魁

咖啡粉量： 20g

咖啡液量：40g

粉液比例：1:2

萃取时间： 26～32秒  

研磨刻度：伽利略2.0格

前街使用的咖啡机是双份粉碗容量，每次需要用到20克咖啡粉，萃取的粉液比例为1:2，也就是在合理的时间内出40克咖啡液，萃取时间与咖啡粉的流速有关，一般单次萃取时长会控制在20～35秒之间。

萃取前，我们需要先将粉碗擦干，打开磨豆机，研磨出双份咖啡粉，放置于电子秤上进行测量增减，直到足够20克的重量。接着用布粉器将咖啡粉铺平，并用压粉器垂直向下用力，把咖啡粉饼填压紧实，保证咖啡萃取更加稳定。

然后打开萃取开关放水1～2秒湿润冲煮头，同时能带走上面粘住的咖啡渣。将接Espresso的杯子下方放一个电子秤，并将重量归0，萃取时一同置于冲煮头下方。

将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下萃取开关。观察萃取液的变化，当电子秤上显示咖啡液萃得40克，时间大约在30秒。

萃取好的花魁SOE，按1:4比例加入冰水或温水变成清爽的SOE花魁美式，或者以1:6比例加入打发后的鲜牛奶柔化口感，就是一杯美味的SOE花魁拿铁咖啡了。

以上两款花魁咖啡豆在前街淘宝店和前街天猫旗舰店均支持购买，每包咖啡豆均为5天内新鲜烘焙，下单后24小时发货，以保证每一包咖啡豆到顾客手里都是最新鲜的状态。