尽管蓝山咖啡曾经非常的著名，但它很长时间并没有被列入豆叔的烘焙名单，其原因主要是生豆来源的稳定性。但就从2011年后，我们在与牙买加咖啡工业局(CIB)开展了一系列深度的技术合作，豆叔才开始真正的经营蓝山咖啡。豆叔愿借他的烘焙机来演绎这些来自加勒比海岛国的昔日精彩

买加政府于1950年设立了牙买加咖啡工业委员会（the Jamaica Coffee Industry Board），该委员会为牙买加咖啡制定质量标准，并监督质量标准的执行，以确保牙买加咖啡的品质。委员会对牙买加出口的生咖啡和烘培咖啡颁予特制官印，是世界上最高级别的国家咖啡机构。能够代表蓝山咖啡原产地的，有马菲斯河堤咖啡厂Mavis Bank Coffee Factory（M.B.C.F）、蓝山咖啡合作厂（M.H.C.C.T.）、波特兰蓝山咖啡合作厂（P.X.X.S.H.）、咖啡工业协会（华伦福特）、咖啡工业协会（圣约翰峰）和蓝丽（J.A.S）等6种标志。

（Jamaica Prime Coffee Beans）。蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡。原来中国的咖啡业者普遍有个错误的认识，认为只有在海拔1800米以上的蓝山区域种植的咖啡才能叫蓝山咖啡，事实上，蓝山山脉1800以上的山冠上，只有一个庄园，就是Amber，它是中国人后裔的，庄园主姓Lyn(林),祖籍中国广东，该庄园只有30公顷土地，产量非常少。蓝山咖啡主要分布于蓝山山脉的John Crow,St.John's Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5个山区

300多年的历史，凝聚了众多的赞誉和追捧。它绝妙的融合了蓝山咖啡高雅、温和的均衡口感，甘醇、细致、滑润顺口，品尝初期，口感由柔淡转为畅快，鼻腔明显感觉到果香，入口洁净分明，随即转为圆润的水果酸甜，品尝后有回味悠长，温顺且醇厚