要说亚洲咖啡的代表，一定非前街曼特宁莫属，尤其是定位高端品质的前街PWN黄金曼特宁，两款曼特宁自带醇厚、顺滑，酸度低的特点，是许多不喜欢酸味咖啡的小伙伴们首选。

比蓝山还早成名的曼特宁来自印尼的苏门答腊岛，其为世界上第六大岛屿，即便是岛屿，这里仍然拥有高山。岛屿被3800多公尺的巴里桑（Barisan）山脉所分割。其中最高的一座山峰名为葛林芝山，高度3800公尺，是一座活火山，位于山脉的中点。

作为亚洲咖啡代表，也是印尼咖啡代表的曼特宁咖啡，具有药草、林木的沉香的风味，口感醇厚。让人喝了回味无穷。有人说喝曼特宁咖啡的多数应该是男性朋友，因为那口味比较重，女性朋友应该比较喜欢喝埃塞俄比亚的小清新花香果酸味的咖啡，其实不然，因为前街发现，之前确实是有这么个现象，但现在好像不尽然了。因为现在喜欢曼特宁咖啡的女性朋友也越来越多了。

曼特宁咖啡是一种阿拉比卡咖啡，原产于北苏门答腊Bukit Barisan山附近的曼代林地区。这种咖啡醇厚度高，低酸度，略带草本风味。而黄金曼特宁咖啡比曼特宁咖啡更加的干净、醇厚，口感更加好！所以，前街曼特宁咖啡作为印尼咖啡的代表，也是入门豆，能让大家喝到浓烈醇厚的口感。而懂咖啡的朋友更多的是喜欢精品单品黄金曼特宁咖啡。

前街黄金曼特宁咖啡是来自PWN公司的。黄金曼特宁不是等级哦，而是印尼普旺尼咖啡公司（N.V. Pawani Medan，简称 PWN）注册的商标，它成立于1957年，从事咖啡、橡胶、肉桂、丁香和广藿香油等印尼产品的出口业务，是印尼第一家从北苏门答腊岛出口咖啡的企业，也是第一家使“曼特宁咖啡”扬名日本的公司。自1977年起，该公司专注于优质咖啡豆苏门答腊阿拉比卡咖啡曼特宁一级和罗布斯塔咖啡AP-I二级的出口，主要出口目的地是日本、中国台湾和美国，其中日本和中国台湾的出口占95%以上，在日本和中国台湾，“PWN”成了「品质保证」的代名词。

黄金曼特宁对品质的要求更加严格，首先要保证咖啡豆的大小在19目，且颗粒饱满均匀，属于最高等级G1等级。PWN颜色偏深绿色，是形状呈工整的平豆。接着要经过一次机选和三次人工手选，保证生豆的瑕疵豆少于3个（300g生豆样品），PWN颜色偏深绿色，是形状呈工整的平豆，属于最高等级G1等级。

前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

公司：PWN
产区：苏门答腊亚齐Gayo山
海拔：1100-1600m
品种：ateng
处理法：湿刨法

由于前街PWN黄金曼特宁是经过多次手选的优等精品咖啡，经过中深烘焙，带有丰富的巧克力、焦糖、香料、草药的风味，香气独到，同时口感极其醇厚，所以除了可以手冲、做挂耳、法压壶、虹吸咖啡等，同时还可以用于摩卡壶和家用意式机制作前街黄金曼特宁SOE。

咖啡师建议前街曼特宁咖啡使用的冲煮参数是：Kono滤杯，86℃水温，15克粉量，1:15粉水比，研磨度中等砂糖顆粒（中国标准20号筛网通过率70-75%）

来过前街咖啡，喝过中深烘咖啡的朋友应该都看到过，我们店对于中深烘的豆子都喜欢用KONO这个滤杯去冲咖啡，原因在于KONO滤杯的肋骨比较短，滤纸在吸水后紧贴在滤杯壁上，滤杯的排气空间与空气流动受到限制，流速减缓，使得咖啡粉很大一部分的时间是浸泡着的，可以增加咖啡粉颗粒吸水时间，从而使得萃取出来的咖啡整体更为均衡，不容易出现萃取不足的情况。

冲煮手法

前街咖啡采用分段式萃取，用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'10"。

【林东曼特宁】草药、巧克力、烘烤面包、焦糖，整体比较均衡；

【黄金曼特宁】坚果、香料、草本植物、松木、甘草、巧克力、焦糖，风味干净，口感浓烈。