云南小粒咖啡怎么冲泡价格品牌特点风味描述口感处理法介绍

作者:咖啡工房 来源:手冲咖啡:云南咖啡豆 2017-01-05 15:53

云南小粒咖啡怎么冲泡价格品牌特点风味描述口感处理法介绍

小粒咖啡冲煮全攻略之虹吸壶
 
特点:煮出的咖啡香度好、醇度高。
 
对应的咖啡豆:非重度烘焙的单品咖啡豆和综合咖啡豆,例如:蓝山、哥伦比亚、巴西等。
 
适应人群:追求咖啡品质、不怕洗壶麻烦、富有不断探索精神的人士。
 
准备材料:
 
1)可以使用家用过滤饮水机所用的那种水或经过过滤的自来水。
 
2)咖啡豆/咖啡粉若干;
 
虹吸壶一杯咖啡的水量是110毫升(但煮完后水量会减少五分之一左右),对应的咖啡粉约15克;
 
如果条件具备,最好选用出厂10天内的咖啡豆,并在冲煮咖啡前将其磨成咖啡粉末;
 
咖啡粉的细度可参照市面所售的“特细粒”砂糖的粗细。
 
3)虹吸咖啡壶一套(这里使用的是Hario TCA-3型),包括:上盖、上座、下座、虹吸壶支架、过滤器、酒精灯(使用浓度为95%的工业酒精)和酒精灯防风罩.因为酒精灯的火力在使用过程中调整起来有一定困难,所以要将其调小一点儿(棉芯只要稍微漏出顶端2~3毫米即可)

责任编辑:咖啡工房

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