咖啡加冰对口感的影响-咖啡烘焙程度的口感

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-11-18 14:35:57

咖啡加冰对口感的影响-咖啡烘焙程度的口感


冰滴咖啡的原理是藉由咖啡本身与水相容的特性，利用冰块溶化一点一滴萃取而成。因此又称为“coldbrew coffee cold（冰酿） ”或“water drip coffee（冰滴）”。
 
　

　在室温下以冰水溶化滴漏8-12小时的咖啡，使咖啡粉百分之百低温浸透湿润，萃取出的咖啡口感香浓、滑顺、浑厚，令人赞赏；所呈现的风味更是出类拔萃。虽然香味不浓郁，但是会散发出独特的香气，这是以热水萃取时无法拥有的味道。
 
材料/Material
咖啡粉：30g
 
冰块：若干
 
 
制作/Make
1、将咖啡滤网放置在分享壶上；
 
2、再放入碾磨好的咖啡粉。
 
3、上面再放置一个滤杯，并装上冰块
 
 

2016-12-31 14:51:13 责任编辑：未知

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