咖啡压粉器螺纹底和平底有什么不同的呢-平底锅咖啡烘焙

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-11-05 16:28:23

主要区别在于粉锤的底部形状

1.Flat：最常见的压粉器，底部为平底。

2.Euro Curve：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。

3.C-Flat：属于Euro Curve和Flat的综合，它不像Euro那样的底部成弧状，但是它却想Euro那样粉锤是有高度差的，底部是水平的平底，但是边缘成弧状，有高度差。

4.Ripple：比较难控制，粉锤底部是成波浪状的。

5.C-Ripple: 在Ripple的基础上做了改进，粉锤的地步在边缘部分做成了平底的，中心有多个凸起同心圆，压出来的粉中心成波浪形，边缘成水平。

6.American Curve：相对于Euro Curve的底部弧度变小了，圆弧最高处与粉锤边缘的高度差下降到了1.661MM 。

咖啡中的精华就萃取不出来了，或者是有的部分就过度萃取了。也就是说主要目的是为了将手柄内的咖啡粉压平，夯实，形成一个平实的水平面，更好的让热水通过咖啡粉进行萃取，也为了让咖啡粉能承受住咖啡机萃取时产生的巨大压力，而不至于被冲散而影响萃取质量。压粉的力道需根据咖啡粉研磨的粗细而决定，参考依据为萃取时咖啡的流速(萃取时间 25±5 秒)。如果流速过快，则压粉力度过轻;如果流速过慢，则压粉力度过重，这些会直接影响意式浓缩的成品及咖啡的口感。此外，每个人的施力度都会不同，男女生区别就很大，所以这也要根据实际萃取的效果来进行调节相应的力度。大家需要注意的是，压粉只是其中一个环节，影响萃取的因素多种多样，诸如粉量，粉粗细，布粉，压粉这些需要综合考虑到，千万不要抓住一点不放

C-Flat：属于Euro Curve和Flat的综合，它不像Euro那样的底部成弧状，但是它却想Euro那样粉锤是有高度差的，底部是水平的平底，但是边缘成弧状，有高度差

Ripple：比较难控制，粉锤底部是成波浪状的。

C-Ripple:在Ripple的基础上做了改进，粉锤的地步在边缘部分做成了平底的，中心有多个凸起同心圆，压出来的粉中心成波浪形，边缘成水平。