星巴克咖啡豆磨粉粗细磨粉级别度数等级

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2025-06-04 01:08:53

咖啡豆7186


不少小夥伴購買了星巴克的咖啡豆,可回家發現不知道研磨成哪種粗細,對著手裏的磨豆機刻度陷入了沈思,擔心萬一磨粗了或是磨細了會導致咖啡變得不好喝,於是跑來詢問前街应该如何判斷,快速找到對應的研磨刻度。


無論是哪種咖啡製作方式,要想快速製作出一杯好喝的咖啡,那麽絕對少不了一份研磨合適的咖啡粉。但由於豆子的密度、烘焙程度都有所不同。所以即便是同一種萃取方式,也會因為豆子的差異而對研磨的需求產生變化。


图片



可是呢,關於研磨並沒有一個規定的描述,所以我們在很多時候只能夠通過類比法來描述咖啡的粒徑大小。即便這樣描述的涵蓋範圍較廣,但這是最快捷,最容易理解的一種傳達方式了。

而除了常規的粗細砂糖以外,類比法還會用到細鹽、海鹽、面粉等其他的材料來進行比喻,為了防止剛入門的小白朋友看不懂,所以今天我們就來淺淺的分享一下不同比喻下的咖啡粉,到底是怎樣的一個粒徑大小。但一定切記,每種類比法描述的研磨度都是一個範圍,並非單指某一個大小。


細砂糖研磨

我們最常用的描述莫過於細砂糖了!細砂糖在日常生活中摸起來會帶有綿綿的沙感,以及較為顯赫的顆粒狀,用它比喻的咖啡顆粒也是如此。而這類研磨通常是淺烘、中淺烘焙咖啡豆用於手沖咖啡的製作時所采用。因為其密度高,難萃取,所以需要通過增加表面積,減少熱水滲透的距離來更好的萃取出咖啡的芳香物質。


图片



粗砂糖研磨/白砂糖研磨

粗砂糖研磨又稱之為白砂糖研磨,顧名思義,它會比細砂糖更粗一些,無論是外觀還是摸起來的質感,它都會比細砂糖研磨更具顆粒感。但是呢,需要仔細觀察才能夠將它與細砂糖區分開來。而這類研磨比較適合中深烘焙或是深烘焙的咖啡豆,因為它們的密度低,熱水很容易就能夠滲透。如果研磨過細很輕易就會導致過萃,所以就需要通過減少表面積,來增加咖啡的容錯率,避免過萃。


图片



海鹽狀研磨

海鹽是未經加工過的大顆粒鹽,它會比粗砂糖顆粒更大一些。我們能夠從外觀上看到肉眼可見的大塊顆粒狀。這類咖啡粉的粒徑由於過大,會導致萃取效率得到削減,主要用於長時間的浸泡式萃取。例如法壓壺、聰明杯等。


图片


細鹽狀研磨

細鹽則是在粗鹽的基礎上進行溶解並重鑄析出的精致鹽,它比細砂糖還要幼小。雖然粒粒分明,但揉搓起來只能感受到零星的顆粒感。一般來說,這類研磨主要應用於像摩卡壺這樣的快節奏萃取方式。因為萃取時間短,所以要將研磨更細化,以方便在最短的時間裏,萃取出最多的物質。


图片



面粉狀研磨

面粉和面粉之間也是有著一定的區別,例如高筋面粉和低筋面粉~種類的不同造就了顆粒的大小不同,雖然同為面粉,但是高筋面粉會更細小一些,低筋面粉會更粗獷一些。一般來說,意式咖啡機使用的就是較為粗獷的面粉狀,看起來十分細膩,但摸起來的質感要比想象中的稍差一些。


图片



而摸起來綿密、無顆粒感的面粉狀則是土耳其咖啡、埃塞俄比亞咖啡的專屬研磨啦。由於在咖啡的製作過程中並不會將咖啡渣進行過濾,所以才需要通過不斷搗擊,將咖啡粉敲至不影響飲用體驗的細小顆粒。


2025-06-02 08:59:30 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录