德国的probat咖啡豆烘焙机-probat烘焙机中国代理

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-03-29 21:53:22

德国的probat咖啡豆烘焙机-probat烘焙机中国代理
1、PROBAT SATURN离心式烘焙机系列,单炉烘焙量从32公斤到640公斤;
2、PROBAT JUPITER切线式烘焙机系列,单炉烘焙量50~750公斤;
3、 PROBAT NEPTUNE鼓式烘焙机系列,单炉烘焙量80~640公斤;
4.、PROBAT COLOMBO NOVA系列烘焙机,单炉烘焙量120~500公斤;
5、PROBAT BASIC基本型烘焙机系列,单炉烘焙量150~450公斤;
6、精品咖啡烘焙机系列,单炉烘焙量1~50公斤。
 
PROBAT的烘豆设备,包含容量1.2kg的Probatino,以及5公斤和12公斤的Probatone PROBAT使用的滚筒设计?前后左右滚动的方法,加上独特叶片设计,让咖啡豆永远处於翻炒的状况,确保豆子平均受热。
 结合直火式与热风式的优点的烘焙方式,为目前商用烘焙机器的主流。半直火式烘焙其实与直火式烘焙比较类似,但是因为烘焙容器的外壁上没有孔洞,所以火焰不会直接接触到咖啡豆;除此之外还加上了抽风的设备,将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率,这个抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来,避免银皮在烘焙室里因为高温而燃烧,进而影响咖啡豆的味道。
  半直火式半热风式机器兼具直火式和热风式的优缺点,但是根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。热风开得越大,转速越快就越接近热风式;反之则越接近直火式。
顾名思义,直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今,直火的“火”除了一般的火焰(包括瓦斯炉火与炭火)之外,还包括红外线与电热管。
  优点:烘焙时间较长,使得焦糖化反应比较充分,味道比较丰富,
  缺点:容易造成烘焙不均,火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆,形成焦苦味

2016-12-29 14:01:28 责任编辑:未知

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