意大利烘焙咖啡豆特点风味描述研磨刻度产地区庄园口感介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡烘焙 > 2024-12-31 13:53:45

意大利咖啡是分为中焙、深焙、低因、三种中度烘焙的咖啡口感适中，酸苦平衡，适合于绝大多数人的口味深度烘焙的咖啡口感比较强烈，苦味稍重，适合喜爱口感浓郁的人群低咖啡因产品的咖啡因含量极低，适用于对咖啡因较敏感，但又想喝咖啡的人群，也可在傍晚或睡前饮用美式咖啡在中度烘焙基础上，咖啡粉的研磨程度较粗，适用于美式咖啡机或滤纸冲泡

从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。

1、浅度烘焙（Light）

最轻度的煎培、无香味及浓度可言，豆还未熟，有生豆的青味，不适合研磨饮用。一般用作试验。

2、较深的浅度烘焙（Cinnamon）

又称为肉桂烘焙，为一般通俗的煎培程度、留有强烈的酸味。豆子颜色与肉桂相当接近，所以又称为肉桂烘焙，酸味加重。为美国西部人士所喜好。

3、较浅的中度烘焙（Media）

颜色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用于混合咖啡。

4、中度烘焙（High）

咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法。酸味中和而有苦味，适合蓝山和吉利马札罗等咖啡。为日本、北欧人士所喜爱。

5、较深的中度烘焙（City）

又称城市烘焙，苦味较酸味为浓，几乎没有酸味，香味独特。适合哥伦比亚及巴西的咖啡，深受纽约人士喜爱。

6、正常的烘焙（Full City）