意式咖啡豆研磨刻度对拉花要求介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式咖啡 > 2024-12-04 16:56:49

意式咖啡豆研磨刻度对拉花要求介绍

但如果使用的咖啡豆品种不同,数据也会有相应的差别。我们还会根据咖啡机品牌的不同和手柄容量的不同作出调整,所以如果遇到类似情况,你也需要及时调整你的磨豆机
研磨粗细,电动以常用小飞鹰小飞马正晃行较为常见,算是个相对标准,是每个不是每款,每个磨豆机的研磨程度都不一样,手冲4-5度(根据粉量不同粗细有些区别)法压5度,同厂同型号的磨豆机对于意式咖啡机都不能以刻度作为标准,法压壶一般每人份10g,在调节盘上应该比较好找,手冲一人份12-15g每增加一杯加8-10g,根据你的机器状况,可以根据需要进行微调.制作意式咖啡一般单份碗使用8-10g粉,压粉力度和咖啡豆的新鲜程度,磨豆机磨盘磨损程度都要有所不同,烘焙程度在一定范围内可以说都是变量,意式咖啡机用的磨豆机是每天都要重新进行微调的,摩卡壶把粉槽装至八九分满即可,虹吸一般一人份10-12g,一般意式磨豆机上会有个中值,双份碗一般使用14-16g.制作咖啡的水温.其他冲泡方式不需要使用意式磨豆机.粉量,手动多数没有刻度,虹吸壶一般是3度,摩卡壶2度,只是相对值要根据自己的习惯和磨豆机状况调整,冲泡时间和粉量.每个量都有一定可调控的空间,不过每个量产生变化后其他的量也都要随之变化,所以你如果真的想掌握冲泡技巧只能靠经验积累,
手冲壶,法压壶,美式滴漏咖啡机一般研磨颗粒为中粗度(7-6号刻度)。虹吸壶,比利时皇家壶,一般为中度研磨颗粒(6-4刻度),爱乐压,摩卡壶一般为中细研磨颗粒(4-3刻度),意式浓缩咖啡机,冰滴壶一般为细度研磨颗粒(3-2刻度),土耳其咖啡壶一般为超细研磨颗粒(1刻度),判断方法,中粗或粗度颗粒为砂糖大小,中度或中细颗粒为海盐颗粒大小,中细或细度颗粒为面粉大小但伴有沙质手感,超细颗粒如面粉颗粒大小无明显手感

2016-12-24 17:45:53 责任编辑:未知

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