咖啡种植与初加工埃塞俄比亚种类特点庄园介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-11-06 05:06:15

咖啡种植与初加工埃塞俄比亚种类特点庄园介绍

ET久居全球十大咖啡产区之列,更是非洲产区的先锋。
    ET拥有一个联邦部门the coffee and tea Authority,专门负责与咖啡和茶有关的事宜,比如为水洗处理厂设定收购价之类。
ET咖啡产量大,但是跟其他产国有别的是,ET国内的咖啡消费量也很庞大,这跟许多咖啡农不喝咖啡只为经济的产国大相径庭,ET半数的产量都贡献给了自己的国民。当然,跟其他依靠咖啡赚外汇的产国一样,虽然国民热衷咖啡,但是最好的品级还是自然而然送到了能出高价的消费国。
ET咖啡出口流向并无独特之处,半数输往欧盟国,继而美国,然后亚洲的日本,等等。
咖啡在ET经济中居于重要地位,是GDP的重要组成部分,曾经半数外汇来自咖啡,咖啡带来的收益占到政府收入的10%,如此倚重,自然获得优先发展权。
1果皮、果肉(Skin/Pulp):咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外,经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃,而不同之处在于我们在吃樱桃时主要吃的就是浆果的果肉和果皮。对于咖啡来讲,果皮和果肉是重要的副产品。在某些产地人们会用咖啡的果皮和果肉泡茶。业内人士习惯称咖啡的果皮和果肉为“果浆(Pulp)”。用来去除果浆的机器则被称为“去浆机”。
  2粘膜(Mucilage):在果皮和果肉之下,一层质地粘稠的粘液将咖啡豆严密地包裹着。由于这层粘膜粘性极大且糖分极高,人们习惯称之为“蜜(Honey)”。不仅是咖啡,很多水果内部都附有一层粘液。你可以登陆http://en.wikipedia.org/wiki/Mucilage查阅相关信息。
  3羊皮纸(Parchment):在粘膜内部,一层由纤维素组成的薄膜包裹着咖啡豆。经干燥后,这层薄膜外观酷似羊皮纸,因此得名。

2016-12-24 16:17:21 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

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曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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