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手冲咖啡怎么分好坏-如何辨别咖啡豆的好坏

手冲咖啡怎么分好坏-如何辨别咖啡豆的好坏一、水质
  有段时间,自己冲出来的咖啡出奇难喝,苦中还有不正常的甜。
  四处找毛病,结果发现当时饮水机用的桶装水是个杂牌。去超市买了瓶装纯净水,这个问题就解决鸟。
  国内自来水水质不稳定,一般滤水器过滤后也未必纯净,可能需要反渗透滤芯(RO)的过滤器才可(在台湾都是用RO过滤后再进行一次离子还原)。至于杂牌大桶水,那桶很可能都没经过较好清理,味道简直是坑爹。很多加热的直饮机还会对味道有二次污染。
  直接去超市买瓶装饮用水试试,说不定杂苦味就没了!不同的瓶装水如娃XX、农X等,口感虽有不同,都还可以接受。据说,某大X泉很不错哟~
二、滤纸
  有一次,咖啡变得味道很怪,苦,杂,换了纯净水还是没用。后来发现,这包滤纸打开放在刚装修好的柜子里有一段时间了…
  滤纸分两种,漂白的和原木色的。劣质的漂白纸会有漂白水味道,劣质的原木色纸会有木浆味和很多杂味(而且很可能是再生纸)。对于优质的纸,漂白和原木色滤都可接受,漂白纸的味道一般来说会比原木色更少。
  但即便是优质滤纸,如果开包放在有异味或不卫生的环境中,也会影响味道。除日系品牌,也可选择国内采用进口原纸浆的可靠品牌,并妥善封口保存。

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2016-12-22 18:10:27

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