铁皮卡咖啡特点种类口感风味描述研磨刻度产地区品种介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 铁皮卡 > 2024-11-24 13:15:34

铁皮卡咖啡特点种类口感风味描述研磨刻度产地区品种介绍
1.肯尼亚SL28、SL34(波旁嫡系):二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选培育出来的波旁嫡系,特殊的高浓度磷酸土壤,孕育出特殊的酸香物,顶级的肯尼亚豆都是出自这两个品种,移植到其他大洲定会走味。
 
2.艺妓(Geisha):近年来走红的品种,属于铁皮卡家族的一员,1913年默默无名的从衣索匹亚西南部艺妓山移植肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加,六十年代辗转移植到巴拿马,之后又熬过半个世纪左右才一鸣惊人,击败波旁、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡等常胜将军,2007年以每磅130美元高价成交,位居高价精品豆榜首数年。
 
3.黄色波旁(Bourbon Amarello):一般咖啡果成熟呈红色,但黄波旁成熟后为黄色,为巴西圣保罗州特有黄色外皮波旁变种,近两年巴西超凡杯几乎由黄波旁拿下
麝香猫咖啡是近期发明的咖啡,用猫的便便制出的咖啡。是众多咖啡中,最贵的一种。
蓝 山 (Blue Mountain Coffee) 蓝山咖啡后来去另外一个高山上张宝弟弟的村子,附近的几个山头都是他们村的咖啡园,但是全村目前仅存两亩老品种,好在这家因为管理较好,看起来还很健康,而且还处于收获期,看到了成熟比较好的咖啡红果。跟主人商量下决定买回10公斤生豆回去尝尝味道,去年底刚采摘的果子现在还在仓库里以带壳豆的形式保存着,第二天一早我们一块去脱壳加工,脱壳出来后是18.5公斤的生豆,大小不一,很多碎豆、小豆、坏豆,经过大小过晒后还是有很多瑕疵豆,于是我们便当场手工拣选,等最后拣选出来还剩下9公斤合格的——而这时大半个上午已经过去
精品咖啡有丰富美好的味觉感受。即使采用精品咖啡豆制作的咖啡也不都是精品咖啡,这就要看它是不是充分发挥了咖啡豆的特色,是不是具有美好的味觉感受,如果没有,那也不能称为精品咖啡。 只要是美味的咖啡,咖啡消费国就愿意花高价钱购买;只要提供美味咖啡,消费者就不会离弃咖啡,市场也就会得以增长。“以精品咖啡为代表的高品质咖啡是比大生意”咖啡生产国和消费国都发现了这个简单的事实。

2016-12-22 13:42:10 责任编辑:未知

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