半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-12-22 02:58:21

半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝
新鲜的咖啡其实就是好咖啡。每个人都想喝到一杯好咖啡,也知道现做一杯可能会新鲜,就会好。但是好多喝咖啡者走到了一个误区。那就是:并不是现做的咖啡就是好咖啡,就是新鲜的咖啡。   这要从咖啡豆的保存说起,生豆,也就是没有焙炒的豆子,可以放很长时间,只要温度适宜,不受潮,几年都好放,但也算陈豆了。一旦烘焙好以后,暴露空气中,3天就过期了。如果此时包装好(有抗氧铝膜充氮包装,可以1年以上)。如果磨成粉,24小时就完全过期,以上过期并非不能喝了,只是味道就相差太远了。   新鲜的咖啡香气很浓的,没有酸味,怪味。   过期的咖啡味道没有,酸味很重。   所以,大家为了想喝到一杯好的咖啡,自已买台机器,花时间磨,花时间煮,其实也不是新鲜的,因为自已豆子用量太小,一包豆可以做150杯左右的量,可能要喝到几个月才喝完。超3天就变味了,不要说放那么久了
较新鲜期:从大约2周的“最新鲜期”结束开始计算,包装袋中的咖啡豆逐渐从巅峰状态往下走。但如果妥善保存,起初一段时间品质风味下降速度较慢,咖啡豆的新鲜度依然处在较高水准,我们将其称作“较新鲜期”,时间为1个月左右。在“较新鲜期”结束之前将购买的咖啡熟豆使用完,是每一位咖啡爱好者和咖啡店主应努力做到的。
  处置期:从大约4周的“较新鲜期”结束开始计算,咖啡熟豆的品质风味已经大不如前,难以担当“新鲜”二字,无法满足专业人士挑剔的需求。但用作家庭早餐时的提神咖啡、咖啡小店的当日黑咖啡,或勾兑牛奶、奶油、巧克力酱等做些花式咖啡还尚可,大可不必一概否定。我们认为这一阶段可以维持一个月左右,在这段时间内需要尽快开袋使用掉,不妨称作“处置期”。
  从最新鲜期到处置期共计的10周时间,不算长也不算短,消费者应好好把握。过了处置期的咖啡熟豆,纵使未打开过包装袋,也是风味锐减,新鲜感荡然无存,没有品尝价值了。

2016-12-21 17:20:15 责任编辑:未知

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