埃塞俄比亚咖啡的故事风味描述特点品种产地区处理法口感介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-05-02 11:13:35

埃塞俄比亚的南部有个小城叫Kafa，那里就是咖啡最早的发源地。但是现在埃塞俄比亚以哈尔、锡达莫、和耶加雪啡等三个地名作为商标的咖啡豆最为著名，其实星巴克的原料很多来自这三个品牌，埃塞俄比亚现在沦落为世界第八大咖啡出口国了，出口总量只占全球咖啡贸易的3%份额。博友们记住一点就可以了，世界上最好的当然也是最贵的咖啡就是哈尔（Harar）咖啡了。

在埃塞任何地方喝杯咖啡都是超便宜的，即使在喜来登酒店的咖啡吧里喝，也不过2个比尔，也就一块钱人民币罢了。博友们若想在埃塞俄比亚买咖啡带回国内，可以在亚的斯亚贝巴的咖啡专卖店里买，你根据店主的推荐选择咖啡豆，当然你也可以要求先喝几杯作为比较，称完之后店主立即为你磨制成咖啡粉并提供真空包装，价格一般为30-50Birr（15-25元人民币）。同样的东西若打上星巴克的商标后估计售价为20-40美元了。我每年都从埃塞俄比亚带些咖啡粉回来，但是带回来的只是形，带不回来的就是埃塞咖啡的神韵了。

埃塞俄比亚的Buna（咖啡）仪式是一个漫长的过程，平均约为1.5小时。这种仪式每天都在进行，它的目的在于得到结论，这可能是一场求婚，也可能是一次家庭冲突的调节。

首先是烤咖啡豆。当咖啡豆烤好后，由女性（往往打扮的花枝招展）将咖啡豆放入壶中，让每个人闻咖啡豆的香味。之后开始煮咖啡。

仪式中的的第一杯被称为ABOL，是最重要的一杯，也是最难喝的。如果是在解决冲突时，你必须勇敢的将这一杯喝下，并叙述自己的观点。

第二杯称作Tona，再次加水煮制而成，口感依旧强烈。如果对方接受了自己的观点，则会将其喝完。如果对方没有喝，则不会有第三杯。

第三杯称作Baraka，当事情得到解决，结论令人满意，它象征喜悦，往往年轻一代会被受邀来和这一杯。