布隆迪咖啡豆的研磨刻度处理法庄园特征口感

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-12-22 12:13:31

布隆迪Arabrica咖啡价格被上调之后，布隆迪国内的咖啡鲜果收购价格即从原来的120布隆迪法郎/公斤调至200布隆迪法郎/公斤，这对于以咖啡出口收入占整个外贸出口创汇收入达80%以上的国家而言，是个极好消息。由于咖啡生长季节雨水充沛，加上田间管理较好，2004~2005年度的咖啡产量比去年大幅度提高，据布隆迪官方预计，本年度咖啡豆产量可达3.6万吨，比去年（5600吨）增长了六倍
布隆迪国家咖啡实验室

有幸随着“mama“拜访了布隆迪国家级咖啡实验室，一个离咖啡园区不远的一座孤立的大房子里，里面有着最先进的咖啡烘焙设备，他们每个工作人员都穿着白大卦，在两个杯测桌上依次摆几十种刚采收不久的豆子，并邀请我们一起参与杯测，拿上杯子、勺子、ACAE杯测表，笔，开始喝了，从未有过的那么直接的碗豆味在这次杯测里都碰到了，这也是我平时从未测过的新鲜的豆子，因为每次杯测的都是漂洋过海的豆子，这次豆子平均含水率都非常高，所以，未成熟的味道是很容易辨别出来的。里面的重量级别的主席，跟我们介绍这些豆子以及他们出口的国家。布隆迪是一个高产咖啡的国家，同时也是世界上的精品咖啡的重要产地之一

布隆迪国位于非洲中东部赤道南侧，东、南与坦桑尼亚交界，全国平均海拔1600米，有"山国"之称。来自Coline Burunga的波旁种布隆迪，种植海拔1250-1600米，火山岩土壤，采用全水洗处理法，水源来自森林中的泉水。感官：明亮的蔷薇花香，口感平衡类似蓝山，回甘为红糖的甜。

喜欢坦桑尼亚.露布的我，很容易就喜欢上她。烘培第三天，通常是杂味最多的，但布隆迪一点让你不悦的杂味都没有，入口很均衡，第一层柑橘酸味会令你非常舒服，回甘清浅绵长。