没有成为一名优秀的咖啡师前、咖啡师必须要学会端好盘子

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-15 04:58:57

1、认脸。我们店里基本都是熟客,有时客人进来连话都不说,直接就要为他们制作。你不认识他们、不了解他们喜欢喝什么,能行吗?
  2、把店里卖的产品都喝上一次。只有知道每一杯的味道,才能向客人介绍是否有必要加糖、是不是苦的、有没有客人可能没有喝过的味道。
  3、点单收银。先把店里卖的产品深深地印在脑海里,这样才能够为客人推荐,才能够快速为客人服务,而不致传达错误的信息。
  4、倒水端盘子。不同的产品使用不同的杯子,不同的产品需要不同的配套,不同的客人使用不同的颜色,不同的客人有不同的喜好,要记住。
  5、打扫卫生。分清不同抹布的用途,不停地擦、洗、扫、拖、倒,有时间就翻箱倒柜,清洁柜子内部的同时,了解不同物品的摆放位置,这样才能在需要时立即找到相关的物品。
  6、与咖啡师配合。就像手术室里护士与医生配合一样,医生一伸手,护士就知道需要递什么过去,早已准备好了。及时、准确。我制作饮品,好比医生,她与我配合,好比护士。配合默契出品才能迅速,吧台才能井然有序。
  7、培训、自已看书、考试。以前看过的书你以为自己记住了,我教过的内容你以为自己记住了,曾经做过的饮品你以为自己记住了,真的吗?考试就知道了。
  8、学习咖啡理论。我是咖啡师,我只要会做咖啡就行了,需要懂这些理论吗?
  你说呢?
  客人问:为什么现在连锁咖啡店都宣传自己是100%阿拉比卡豆啊?你怎么回答?
  客人问:我买了一罐咖啡,上面写单一品种,这个可以做拿铁吗?你怎么回答?
  客人问:你家的咖啡豆怎么都是平豆都没有圆豆呢?你怎么回答?
  客人问:坦桑尼亚附近还有哪些咖啡产区呢?你怎么回答?
  客人问:这个咖啡为什么要叫卡布奇诺啊?你怎么回答?
  学习汉字从一笔一划开始,成为一名优秀的咖啡师也要一步一步来,从扫地、端盘子开始,把自己的咖啡技巧和咖啡知识学扎实,当顾客问到,“这个咖啡为什么叫卡布奇诺的时候”,你就不用露出一脸尴尬的表情了,而是从容的娓娓道来,这才是咖啡师应该有的风采

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路315号

2016-12-21 09:54:10 责任编辑:未知

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