铁皮卡与波旁的对比咖啡豆的风味描述处理法庄园产地区介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 铁皮卡 > 2024-12-22 13:39:08

铁皮卡与波旁的对比咖啡豆的风味描述处理法庄园产地区介绍

「Typica」铁皮卡，名字听起来很雄壮威武，但事实上它并不那么坚强……它的体质较弱，抗病力差，易染锈叶病，产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一，众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡!
　　铁皮卡顶叶为古铜色是特征之一，豆粒较大，成尖椭圆形或瘦尖状。大家耳熟能详、如雷贯耳的曼特宁、蓝山、象豆、可纳、云南小圆豆……等。皆是铁皮卡的衍生品种哟。(好流弊呦)
铁皮卡的产量和抗病能力都是问题。中南美洲的咖啡黑科技一直在培育新品种和发明新处理发上突出前进。所以中南美洲品种种植上以国家来区分会科学些。
产量第一的巴西，多以波旁，波旁变种卡杜拉以及波旁与铁皮卡混血的新世界，卡度艾为主。
哥伦比亚是以从巴西引进的卡度拉和本国同名品种，哥伦比亚。它是卡杜拉和卡提摩的混血。
危地马拉虽有铁皮卡，主力还是波旁卡杜艾卡杜拉。还在少量的黄波旁，帕卡马拉种。
哥斯达黎加波旁和铁皮卡更为少见，该国多以卡杜拉卡杜艾，新世界为主。而本国还衍生不少变种最有名的是薇拉莎奇。
巴拿马卡杜拉，卡杜艾，铁皮卡，波旁种都有生产，以及是最早让瑰夏种发光发热的国家。
萨尔瓦多的品种多是铁皮卡和波旁种，值得一提的是大而软的帕卡马拉种正是该国培育出来。
尼加拉瓜，以卡杜拉为主。

2016-12-20 16:55:20 责任编辑：未知

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