埃塞俄比亚咖啡庄园产地区风味描述口感处理法品种特点

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亚咖啡 > 2024-11-22 01:47:15

埃塞俄比亚咖啡庄园产地区风味描述口感处理法品种特点
咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪，当时由于种族间的战争，咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门，后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播，种种因缘，欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化，随后，中美洲开始种植咖啡，亚洲的印度，印尼开始大规模的商业化种植咖啡，就这样经历了几百年，我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮

肯尼亚的咖啡历史并不长，二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种，后更多地培育来自巴西的波本(Bourbon)品种。早期的英国殖民时期，为肯尼亚咖啡业建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亚山区气温较低，延长了咖啡豆的成熟期，进而可以充分地积累果实复杂的香气。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加仑、葡萄柚等，构成了肯尼亚咖啡粗犷成熟的特点。

　　肯尼亚更注重咖啡品种的培植，专业团队研发现的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。

蓝瓶子很人性化的会在每份里附赠风味卡片。主要是描述生产地情况、官方对于该豆子的评价以及简单的风味描述。

豆子真的丑，可以明显看出里面有大量的圆豆，听说圆豆的风味更好，我姑且信了。如其所述，风味是grape candy（葡萄糖果）、sugarcane（甘蔗）、lemon（柠檬）。

温度不低，时间不短，但是却没有任何杂味，非常满意。此外，可以感觉出品的湿香有明显的葡萄糖果的味道，喝起来有微微的酸味和甘蔗甜香，但是lemon的清香恕我想象力不足无法联想到