咖啡豆结构文字烘焙机结构图

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-12-18 23:54:26

咖啡豆结构文字烘焙机结构图
选择咖啡母树上完全成熟，果形正常，充实饱满，大小一致，具有两粒种子的果实。把选择的果实去掉果皮，操作必须小心，防止破坏种子，影响发芽率，然后把去皮的种子放在通风阴凉的地方晾干，种壳变白后即可贮藏，不能暴晒种子，将种子装入竹箩或布袋中，每月在温和的阳光下翻晒一次，使久贮的种子保持较高的发芽率。咖啡幼苗期需要荫蔽条件因此育苗地应选在阴坡和有一定遮荫条件又有水源土壤疏松、肥沃的沙土地带。采取一般的育苗整地方法，把土壤挖松理成苗床整平即可播种。按照播1千克种子，需1.5平方米苗床，每千克种子约为3500-4000粒，出苗率在80%以上的，可移苗2500-3000株，播种前可用40℃温水浸种12小时催芽，效果最好

芽接法：用一年生的幼苗，将茎基部的泥土擦净，然后开一长2.5-3.5厘米的芽接位,从优良母树或增殖苗圃中选取发育饱满的节，削取带有少量木质部的芽片，放入芽接位，用捆绑带扎紧，20天后将芽点打开，30-40开芽接口已愈合，全部解绑，5天后成活的苗水即可剪去砧木，不成活的重新芽接。

　　劈接法：用一年生的幼苗作砧木，劈接时，砧木离地10-15厘米处剪断，在剪口中间垂直切下3-5厘米长的切口，选用与砧木大小相一致的直生枝，于节下3-4厘米处削断，将接穗基部削成楔形，插入砧木切口处，注意对正形成层，用捆绑带扎紧，为了提高成活率，可用捆梆带将接穗包好，20在后露芽点，30-40天全部解梆咖啡的生长发育与气候环境条件有密切关系。在风大，气温高，光照强，土壤易干旱的地区，植株枝条腋芽趋向于分化成花芽，枝条生长量较小，易造成早衰。因此，要选择静风，湿度较大，光照较短的地方作园地。小粒咖啡是需水又怕水份过多的植物，雨量在1400毫米以下的地方，应选择有灌溉条件或有水利设施的地方，咖啡根系的好气性很强，土壤排水不良，应增设排水沟。土壤含沙量大，保水肥力差的，要使用覆盖物，增施有机肥料。坡地的地方要改为梯地才适宜种植。在定植前2-3个月将栽植孔挖好，挖沟时将表土、心土分开，心表土回沟，并每亩施100千克钙镁磷肥，有条件的地方施土杂肥2-5千克作基肥，于栽植前15天左右将表土填沟（表土与基肥混合均匀），以免栽后土壤下陷，影响成活

一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，然后甜味细则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。演出香、醇效果的咖啡豆.