作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-11-21 22:30:24
今天要介紹的是危地马拉的安东尼奥庄园的咖啡,這個庄园位于這幾年在咖啡界中以品質口感香气顯著提升而著名的薇薇特南果地區, 安东尼奥咖啡庄园起源于1966年,是現在的庄園主桑切斯?安东尼奥的父亲理格北露特先生建立起來的,他父亲之前在另外一個咖啡庄園里干活,他一個人勤勞地管理著整個咖啡庄園,他的勤勞得到了原庄園主的賞識并借錢給他建立了自己的咖啡農場,讓他父親真的實現了擁有自己的咖啡農園的夢想!
這次我公司引進的是安东尼奥庄园種植的名叫Mundo Novo 品種的咖啡，它是鐵皮卡与波本種的自然雜交而成,最初是在巴西被發現的;比波本種的树要長的高,紅果的成熟期比较統一,生豆的大小平均在17目左右,抗病能力強很有生命力,生產性(產量)很高;此品種豆型細長,它适合種植在年降雨量1500毫米,標高在1700-2000米的地域。在巴西是被大量種植的品種之一,在巴西的農業試驗(IAC)農場里有好几種Mundo Novo品種的系列,例如：IAC388-6、IAC388-17、IAC388-17-1等類型;它們有側枝長且橫向生長、從上面看下來樹徑粗大的特征。
二、产品介绍
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商 |
安东尼奥庄园 Mundo Novo種咖啡 |
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生产国 |
危地马拉 |
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地域 |
薇薇特南果地區 |
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生产者 |
董.安东尼奥庄园 |
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生产期 |
2008年/2009年 |
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等级 |
SHB、EP |
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大小规格 |
16目以上 |
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缺点规格 |
6/300g |
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咖啡树品种 |
Mundo Novo |
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开花时期 收获时期 |
4月~5月 12月~4月 |
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生產批號 |
11/44077/50 |
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其它 |
加工方法完全水洗， 产地标高1700－2000米，年間降水量1500 |
三、專家鑒定結果：
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干淨度CLEAN CUP |
10.00 |
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甘甜SWEETNESS |
10.00 |
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濕香气AROMA |
9.00 |
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HARMONY |
10.00 |
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清爽的酸味ACIDITY |
9.00 |
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醇厚度BODY |
8.00 |
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啜取風味FLAVOUR |
8.00 |
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回味AFTERTASTE |
7.50 |
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平衡疲BALANCE |
8.00 |
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總體上OVERALL |
8.00 |
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總分FINAL SCORE |
87.50 |
来源：
珈露梦咖啡的博客
2015-12-05 15:16:11 责任编辑：未知
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