咖啡的采摘与处理方式加工处理法过程合作社介绍
就采摘本身来讲，有两种方式：一种是成片采摘，也叫剥摘法，就是在园子里走一趟就把所有的豆子都摘完，成片采摘还分为人工采摘及机械剥摘；另外一种是有选择的采摘，称为选摘法，也就是以8—10天为间隔，在树间走几次而且只摘那些已熟透的红色浆果。选摘法比剥摘法费用高，劳动量大，一般只用于阿拉比卡种，尤其是那些需要经过水洗的阿拉比卡豆。所摘的咖啡豆的数量取决于多种因素，最显而易见的就是树的高矮和农场或种植园的布局。一般的农场平均每个采摘工一天能摘50—100公斤。可是这些重量中只有20%是真正的咖啡豆，因此平均每个采摘工只能摘10—20公斤咖啡豆。咖啡豆装在标准重量为45—60公斤的袋子里。因此，一个工人需要3—6天的时间才能装满一袋。