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• 全自动咖啡机用意式咖啡豆选择建议
   
  我喝了这么多年的咖啡，就算一家店的质量再好再稳定，咖啡豆我也永远不会在一家店里购买，因为每个烘焙师的风格不一样，就像厨师的手艺再好，你长期吃一个厨师的炒菜也会腻。选购咖啡豆时，咖啡豆的杯测分数一定要是在80分以上的精品咖啡豆，而且咖啡豆一定要有追溯性，什么叫追溯性，就是这只豆子，从哪里来，是什么处理方式，是非洲 中美洲 还是亚洲 ，是水洗豆还是日晒还是蜜处理，是哪个庄园或者哪个处理厂，你要知道这只咖啡豆是什么品种，比如 波旁种，铁壁卡种，或者是新世界种，你还要知道这只咖啡豆的海拔（普遍是海拔越高的豆子代表质量越好） 还有最重要的烘焙度，中浅烘焙的豆子质量普遍好于深度烘焙的豆子，例如意式咖啡豆，现在的行业里普遍是中浅烘焙的意式豆 中度烘焙的意式豆 比深度烘焙的意式豆价格要高，中浅烘焙的意式豆大多用于美式咖啡的制作可以有很好的花香果酸 有产地风味，而深度烘焙的咖啡由于豆子的质量，喝起来 会比较浓郁 会更苦 会更适合和牛奶搭配制作 咖啡拿铁或者卡布奇诺。
   
  安利你买浅烘或者买什么单品豆做SOE的真不知道那些人是不是贼爱喝老陈醋？
   
  加奶盖味道？怕不是小时候喝过一次馊牛奶长大了开始想回味童年？
   
  想喝这些与众不同的还是老老实实找家靠谱的咖啡馆得了，否则凭自己蹩脚的技术或者不太稳定的家用机只能做出一杯酸水。
   
  家用机还是推荐买深度烘焙的豆子，比浅烘耐存耐放，也建议买小包装的咖啡豆。豆子的新鲜程度决定了风味的浓郁程度。正常淘宝购买的话都可以询问卖家豆子的风味期和养豆期。PS:并不是烘焙时间越近越好，但是时间也不能存放太久。大概就是这中间的一个灰色地带吧
   
  全自动机器就直接选illy或者Lavazza这样的大牌子，品质稳定性高，渠道也可靠。等上道了再尝试一些Fisher/seesaw/少数派/前街咖啡之类的意式拼配。浅烘和SOE就免了吧，行业内的人都没搞明白的玩意，实在不适合我们围观群众。