国外咖啡馆新经营模式提高营业额-包月消费带来好生意

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-09 14:28:03

包月咖啡馆也是这样,许多会员因为加班、出差、约会等等各种原因,不可能每天都来。
  我们可以假设,整体而言,会员们每月25美元的月费是能解决他们消费的饮品成本的。
  许多人会说对饮品成本来说,也许是这样,但咖啡店还有房租、人工、水电等成本啊。
  可别忘了,咖啡店也销售各种服装和工艺品。
  如果会员们的会费可以解决他们的饮品成本,抛开饮品这块不说,就相当于一家服装工艺品店,每个月都拥有1000多忠诚度非常高的会员,没事就来店里。
  Fair Folks & a Goat咖啡馆对消费者心理的揣摩,还体现在一个小细节上,它除了卖服装、艺术品等,还卖啤酒和红酒。
  按理说,这是很荒唐的,因为明明店里就有包月不限量畅饮的咖啡、茶、柠檬水,怎么会有人再花钱买酒呢?
  但一定会有些人花钱买酒,除了能满足自己对酒精的渴望,还能彰显出自己的与众不同。
  如果通过一杯收费的啤酒或红酒,就可以做到,为什么不呢?
  在咖啡行业,这种模式是一种新尝试,Fair Folks & a Goat咖啡馆的成功是一个很好的说明。但是,这种模式并不能说是一个趋势,不要盲目采用,经营者还是要根据实际情况来经营。首先每杯饮品的原料成本其实不高,咖门的文章中介绍过在繁华商圈运营的8元、10元的白菜价咖啡,之所以如此便宜,是因为单算原料成本,一杯咖啡的成本大概是3.6元,这些低价咖啡销售到一定数量就可以盈利。
  如果按一杯咖啡3.6元来算,每个月25美元,差不多166元人民币,从原材料成本上说,每位会员一个月大概要喝46杯咖啡,咖啡店在饮品上才会赔钱。
  而柠檬水之类饮品的成本可能还要低。
  这种包月模式背后隐藏着一种有意思的心理博弈,就是赌会员做不到每天都来。
  就像我们买了健身房的会员卡一样,一年的费用平均到每天也没多少钱,但实际上绝大多数人是做不到每天都去的

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2016-12-06 09:46:56 责任编辑:未知

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