布隆迪咖啡粗粉怎么喝特点品种风味描述研磨刻度处理法介绍

作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:布隆迪咖啡 2016-12-05 16:35

布隆迪咖啡粗粉怎么喝特点品种风味描述研磨刻度处理法介绍

布隆迪的咖啡产地:
布隆迪(Burundi)咖啡现只在小农场种植。布隆迪生产的咖啡,几乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齐(Ngozi)的咖啡树则种植在海拔1200多米的地方。
布隆迪咖啡的特色:
布隆迪(Burundi)有世界上种类最繁多、经营最成功的咖啡业,且具有自身特色。布隆迪的咖啡味道芳香浓郁,具有极佳的酸度。
风味:口味醇厚、芳香浓郁,酸度极佳
建议烘烤方法:中度至深度烘烤
布隆迪国家咖啡实验室
有幸随着“mama“拜访了布隆迪国家级咖啡实验室,一个离咖啡园区不远的一座孤立的大房子里,里面有着最先进的咖啡烘焙设备,他们每个工作人员都穿着白大卦,在两个杯测桌上依次摆几十种刚采收不久的豆子,并邀请我们一起参与杯测,拿上杯子、勺子、ACAE杯测表,笔,开始喝了,从未有过的那么直接的碗豆味在这次杯测里都碰到了,这也是我平时从未测过的新鲜的豆子,因为每次杯测的都是漂洋过海的豆子,这次豆子平均含水率都非常高,所以,未成熟的味道是很容易辨别出来的。里面的重量级别的主席,跟我们介绍这些豆子以及他们出口的国家。布隆迪是一个高产咖啡的国家,同时也是世界上的精品咖啡的重要产地之一
纽约交易所在与布隆迪政府及咖啡生产经营和出口企业2005年2月17日作出决定,同意将布隆迪在该交易所上市的咖啡定价指数调低200点,即每磅价格上调2美分(等于每公斤提高50布隆迪法郎)。随后,纽约交易所董事长将这一决定向布隆迪农牧业部、财政部、工商部和布隆迪咖啡公司致信通报,并邀请布隆迪农牧业部长皮埃尔• 恩迪库马甘格出席4月14日纽约交易所的开盘仪式,以提高布隆迪咖啡在国际咖啡市场上的知名度。
 
布隆迪Arabrica咖啡价格被上调之后,布隆迪国内的咖啡鲜果收购价格即从原来的120布隆迪法郎/公斤调至200布隆迪法郎/公斤,这对于以咖啡出口收入占整个外贸出口创汇收入达80%以上的国家而言,是个极好消息。由于咖啡生长季节雨水充沛,加上田间管理较好,2004~2005年度的咖啡产量比去年大幅度提高,据布隆迪官方预计,本年度咖啡豆产量可达3.6万吨,比去年(5600吨)增长了六倍。

责任编辑:咖啡工房

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