颗粒的大小是取决于咖啡豆的品种，种植地的纬度，湿度，海拔等等。由于各项因素的不同，咖啡的口味也就有区别，有的偏苦香味淡，有的香味重苦味淡，有些醇厚，有些果酸味足等等，因为世界各国饮用咖啡的习惯和咖啡文化的不同，所以会选择不同口味的咖啡品种。

云南的咖啡属于浓而不苦，香而不烈，果酸味好的类型，非常适合中国人口味
我国咖啡主产地为海南和云南,海南以种植中粒种咖啡为主.中粒种咖啡属异花授粉作物,其后代的遗传性状变异与分离严重,产量差异较大,低产树在实生树群体中占有相当大的比例.早在1935年,广东华侨陈显彰已从爪哇引入中粒种咖啡在海南种植,目前生产上种植的中粒种咖啡绝大多数都是未经选育的实生树,产量低、效益差,而种植优良的中粒种咖啡无性系可比实生树增产40%以上.1988年至1993年,中国热带农业科学院香料饮料研究所先后在海南省万宁县龙滚农场、兴隆华侨农场、澄迈县热作种苗场、红山农场等地推广利用8个无性系,对低产园进行更新换种改造面积达1500亩,芽接成活率在86%以上.芽接后咖啡园产量是芽接前咖啡园产量的2～3倍.此项技术成本低、见效快,经济效益显著