中度烘焙的罗布斯坦咖啡豆子是什么风味

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-05-02 11:49:38

中度烘焙的罗布斯坦咖啡豆子是什么风味

罗布斯塔豆被烘培得颜色越深，其美味越能更多地呈现;阿拉比卡豆被烘培得颜色过深会失去更多的美味及特性。中度烘培则能使它们的美味均能得到很好的展现。
　　自动分类机从众多咖啡豆中分离出高质量的咖啡豆，剔除太轻或太黑的豆子，应用非常精密的生产控制技术来降低不合格咖啡豆百分比，这些技术包括：紫外线荧光分析仪，识别发霉的豆子;三色光绘图技术，对每一咖啡豆生在彩色指纹(黄绿、红和红外线)。
　　可溶性咖啡需要真空包装，因为它们具有很强的吸水性。在咖啡烘培过的咖啡中，可溶性咖啡不含大量的挥发性物质，而且大多数可溶性咖啡都是由罗布斯塔咖啡制成。与阿拉比卡咖啡相比，罗布斯塔咖啡的价格更便宜，而且咖啡因含量更多
一爆末二爆前、190℃-200℃出锅。刚烘焙出炉的豆子会持续排出二氧化碳，需要养一下豆子，第二天进行杯测，让豆子的芳香物质挥发出来。
开始杯测了，咖啡粉：8.25克；水：125ML，93℃。
罗布斯塔：风味前段后段适中，平衡感好。
曼特宁：甜度不高，苦甘平衡。
巴西喜拉朵：甜度低弱，杂味多，回甘重。
新鲜烘焙的咖啡最好喝！同一种豆子不同烘焙曲线能带来风味上的差异，欢迎咖啡烘焙爱好者来尝试，磨练自己的手法！

2016-12-05 15:26:05 责任编辑：未知

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