苏门答腊咖啡庄园产地区风味描述口感处理法品种产地区介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-11-22 00:36:27

印尼咖啡的繁荣的未能持续，18世纪末咖啡生产受到致命打击，最初发现于西爪哇的叶锈病迅速蔓延，摧毁了印尼的阿拉比卡咖啡庄园。咖啡贸易的首领地位被美洲产国取代。不过，值得一提到是，这场叶锈病灾难并没有祸及东部印尼产区，即弗洛勒斯岛和帝汶，现今，帝汶的某些咖啡树，其基因可以追溯到16、17世纪。1696年，当时荷兰驻印度Malabar的总督将一批咖啡苗送给荷兰驻巴达维亚batavia（今雅加达Jarkata）的总督，这是印尼首次种植咖啡。不过，这第一批咖啡苗被洪水冲毁。1699年，巴达维亚再次接受馈赠，这一次，咖啡苗顺利成活下来，并在1701年迎来第一次收获，开启了印尼的咖啡之旅。

最初，咖啡种植于雅加达及附近区域，后来，种植区域逐渐扩大到爪哇中部及东部，苏拉威西岛、苏门答腊岛、巴厘岛也开始种植。与此同时，在印尼东部，当时隶属葡萄牙领地的弗洛勒斯岛Flores及帝汶岛Timor也有咖啡种植，只是咖啡苗的源头不同

酸性水果：肯尼亚和哥斯达黎加咖啡都适合搭配各种梅子类浆果，不过也门和牙买加咖啡与蓝莓的组合就更上一层。

　　亚酸性水果：这类水果最适合与危地马拉、耶加雪菲等咖啡搭配。

　　甜性水果：水果馅饼和中度至深度烘培的巴西和哥斯达黎加咖啡是完美搭配　甜甜圈：甜甜圈口味多样，不过对于咖啡和甜甜圈的死忠粉丝来说，一苦一甜的搭配适用于人和口味的甜甜圈和任何咖啡的搭配。在这里特别推荐哥斯达黎加咖啡。

　　松饼：松饼适合于大多数咖啡，但搭配哥斯达黎加和墨西哥咖啡为最佳。

　　燕麦饼干：轻度至中度烘培的尼加拉瓜和夏威夷科纳咖啡搭配口味较轻的燕麦饼干为最佳。

　　司康饼：没错，除了与茶的完美搭配，司康饼也可以是咖啡的最佳伴侣。水果口味司康饼最适合来自也门，肯尼亚和海地的略带酒味的咖啡，原味司康饼可以搭配哥斯达黎加咖啡